杂菜沙拉 材料:小黄瓜2条,胡萝卜2条,圣女果6颗。 调味料:低脂芝士2汤匙,蒜粒1/2汤匙,芝麻油1汤匙,盐适量。 做法: 1. 洗净所有蔬果,切条,置于碗内; 2. 所有调味料拌匀蔬果即可。 凯萨沙拉 材料:生菜1棵,鸡蛋1个,柠檬 1个(只取现榨果汁),芝士25克,鳀鱼 2条(切碎),大蒜2颗(切碎),酸豆4条(切碎),红葱头1颗。 调味料:橄榄油150CC,葡萄籽油150CC,芥末粉3克,梅林辣酱油数滴,盐少许,黑胡椒少许,辣椒粉少许。 做法: 1. 仔细清洗生菜,拭干后放入冰箱静置数小时; 2. 蛋黄、柠檬汁、盐、辣椒粉、黑胡椒及芥末粉拌入碗中; 3. 将碗中材料打匀,直到呈现微黄带白的颜色及略为浓稠后即可; 4. 一边继续拌打一边慢慢地倒入橄榄油及葡萄籽油,成品应呈浓稠平滑状; 5. 拌入芝士、鳀鱼、红葱头、大蒜、梅林辣酱油及酸豆; 6. 取一个大碗,将生菜和酱料拌匀,每一片叶菜都沾上酱汁即可。
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