平安夜不出去了，好好在家做一顿海鲜大餐

　　鲜甜海鲜煲

　　材料及份量：鲜虾1斤，无沙蚬1斤，蟹1只，蛏子皇2只，鲜鲍鱼2只，冬瓜1斤，白萝卜1条，娃娃菜1包。

　　做法：

　　1. 将所以海鲜彻底清洗干净，虾头剪去刺位尖的位置及剪去脚;

　　2. 开蟹至基本五件式，贝类要刷洗壳表面及清走内脏位置，沥干备用;

　　3. 蔬菜洗净切件，不用太小，要有约3cm厚度，沥干备用;

　　4. 用大煲先放入白萝卜之后加入冬瓜，最后加入娃娃菜;

　　5. 然后一层一层放上海鲜(鲜虾->蛏子皇->鲍鱼->蚬->蟹)后，盖上;

　　6. 上菜前45分钟至一小时开火，视乎材料份量多少，不加水不加任何调味料，一直用小火煲即可。

　　香鲜醇厚的墨鱼两吃

　　材料及份量：大墨鱼一只，干葱头两颗。

　　调味料：

　　冰镇墨鱼身——酱油、日式芥末。

　　沙嗲墨鱼头——胡椒、酒(腌料)，沙嗲酱、粗粒花生酱、蜜糖(比例3:1:1)。

　　做法：

　　大墨鱼去皮去内脏后洗净，墨鱼身切成两大片，墨鱼头和须切块。

　　冰镇墨鱼身：

　　1. 开水煮沸，加盐;

　　2. 加入冻水一碗，放入墨鱼身，煮约10分钟;

　　3. 取起墨鱼身，放入冰水5分钟;

　　4. 从冰水中取出墨鱼神，晾干，切片沾酱油芥末食用。

　　沙嗲墨鱼头：

　　1. 墨鱼头须加入腌料略腌;

　　2. 干葱头切碎;

　　3. 沙嗲酱、花生酱、蜜糖混合;

　　3. 烧热油锅，下干葱碎及沙嗲酱混合物;

　　4. 待沙嗲酱等发出香味时，下墨鱼头须，大火炒3-5分钟即成。