贵州菜之酸汤鱼的做法

2017-05-24 00:15

贵州菜,最初的酸汤是用酿酒后的尾酒制的,后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法制成。贵州酸汤中含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高。人体内矿物质主要存在于骨

贵州菜之酸汤鱼的做法

  贵州菜之酸汤鱼的做法

  食材

  主料

  草鱼1000g

  辅料

  油适量

  盐适量

  贵州红酸汤250ml

  生姜适量

  料酒适量

  小葱适量

  海鲜菇适量

  泡椒适量

  木姜子油适量

贵州菜之酸汤鱼的做法

  步骤

  1.在超市买草鱼时请人收拾干净

  2.鱼肉切片

  3.装入盆中

  4.加料酒、生粉、蛋清拌匀

  5.鱼骨切块

  6.海鲜菇洗净备用

  7.热锅下油放少许生姜和泡椒

  8.放鱼骨炒一下

  9.放贵州红酸汤

  10.放水和盐

  11.煮开后下海鲜菇

  12.锅烧开了再下鱼片

  13.放少许木姜子油

  14.出锅前放小葱段(图片来源:视觉中国)

关键词:中外菜系   贵州菜   酸汤鱼   酸汤鱼的做法

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