东北菜酸菜粉丝炒肉的做法步骤

2018-01-06 00:16

东北菜酸菜粉丝炒肉的做法步骤

  东北菜酸菜粉丝炒肉的做法步骤

  食材明细

  东北酸菜500克

  肉适量

  粉丝适量

  辣椒适量

  葱适量

  盐适量

  生抽一勺

  鸡精适量

  淀粉适量

  料酒适量

东北菜酸菜粉丝炒肉的做法步骤

  酸菜粉丝炒肉的做法步骤

  将肉切成丝

  肉里加入料酒和适量淀粉抓匀。

  取一小把粉丝用水泡软。

  酸菜洗净,挤去多余水分。

  辣椒切成椒圈,葱切末。

  锅内放油,六成热时放入葱花爆香。

  下肉丝划散。

  加入酸菜翻炒。

  加入适量生抽翻炒均匀。

  加入适量开水(有高汤更好),放适量盐,小火慢炖。(酸菜比较禁煮,越煮越入味,所以这步时间可以长一些,但水不要加太多,不然就变成炖酸菜了)

  酸菜入味后,加入粉丝,待粉丝熟后大火收汤。(汤稍多也不要紧,离火后粉丝会迅速吸去多余的汤)

  加入鸡精调味,撒上红椒圈。(加辣椒只是我的习惯,可以不放)(图片来源:视觉中国)

关键词:中外菜系   东北菜   酸菜粉丝炒肉   酸菜粉丝炒肉的做法

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