一篇文章让你读懂“蓝纹奶酪”

　　发明蓝纹奶酪的传说：

　　一位绝望的奶酪制作者把吃了一半的黑麦面包片扔到奶酪桶中，几周或是几个月后他回来，发现面包上的霉菌转移到了奶酪上，这位大胆的先驱没有直接把奶酪扔掉,而是选择了品尝，就这样,蓝纹奶酪问世了。

　　制作方法：

　　蓝纹奶酪独特的霉纹也是奶酪生产工艺的另一环节。因为蓝霉菌(一种真菌)，要求有充足的氧气，所以整个奶酪都要用针扎满孔，以便空气能够进入奶酪内部。这种方法可以使奶酪的里面和外面都能够形成蓝色的霉纹。