魔都最具人气烘焙坊,8处浓香推荐

2018-04-27 23:30 作者:黑卡指南

从主推玛德莲的连锁店Madeleine、拥有国内唯一石窑面包房的Briant,到前段时间低调开业的mbd,餐餐都可以换出新花样~

  (来源太平洋时尚网合作公众号:黑卡指南)

点歌台

  外酥内软、美味蓬松的面包,造型多变、入口即化的蛋糕,装填着甜咸馅料的酥皮……看似平凡无奇的面团和面糊,在蛋、奶、糖、油的加持下,经由“烘焙”大关,出现在上海滩各式各样的烘焙坊里。除了绕道也要买根法棍的Robuchon,循着香气,黑卡君找到了这8家高人气烘焙坊,从主推玛德莲的连锁店Madeleine、拥有国内唯一石窑面包房的Briant,到前段时间低调开业的mbd,餐餐都可以换出新花样~

  建国西路

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  la Boulangerie et Patisserie

  欧包爱好者的乐园

(空)魔都最具人气烘焙坊,8处浓香推荐

  走在梧桐密布的街道,路过一家开放式的烘焙店,进去喝一杯咖啡,吃一枚羊角面包,巴黎街头再熟悉不过的生活场景,如今也可以在上海建国西路上演。法国厨神Pierre Gagnaire在建业里嘉佩乐酒店一楼的烘焙坊la Boulangerie et Patisserie一经开业就窜升为欧包和法式甜点爱好者的乐园。

(空)魔都最具人气烘焙坊,8处浓香推荐

  la Boulangerie et Patisserie在法语里意指“售卖面包和蛋糕的小店”,应和着Gagnaire先生希望打造一个邻家食区的初衷。烘焙坊的环境简单而朴实,毗邻街道的座位能感受到旧法租界的文艺风情,而长条形的吧台则是soho一族的最爱。欧式面包是这里绝对的明星,主厨Clement Ayache曾在过去十年与Gagnaire先生共事,不仅选择了法国进口的黄油和面粉,更结合了精心挑选的本地原料。个人最喜欢的是羊角面包,一口咬开层次分明的酥皮,幸福感爆棚,浓重的乳香和隐约的咸味让羊角的回味悠长。除此之外,千层布里奥修、芝士面包、橄榄面包也甚是推荐。

  la Boulangerie by le Comptoir de Pierre Gagnaire

  🍞羊角面包(¥15)、 芝士面包(¥25)、橄榄面包(¥25)

  📍上海市徐汇区建国西路480号建业里嘉佩乐酒店一楼,021-5466 9928

  复兴西路/丁香花园

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  mbd

  简单又难忘的朴实小店

(空)魔都最具人气烘焙坊,8处浓香推荐

  mbd其实就是“面包店”的拼音首字母,面包同它的名字一样,用料用心、朴实无华。老板兼面包师Hiro来自日本,想法很简单,想要提供每天都能吃到的好面包。Hiro有多年的面包制作经验,会根据每种面包的不同需要,选择法国面粉和加拿大面粉。发酵种则由法国产的矿物质含量高的面粉制作,让面包更具风味。

(空)魔都最具人气烘焙坊,8处浓香推荐

  店里最具人气的是恰巴塔,这款经典的意大利面包在Hiro手中兼顾了亚洲人的口感。表皮酥脆,内里充满大气孔和水分,加入了糖渍过的黑豆和清香的松子,是店里的超人气面包。黑卡君很喜欢杏仁羊角,中间填了杏仁奶馅,还覆盖了层杏仁奶油,更是香甜过瘾。值得一提的是,黑卡君第一次在面包店里看到为堂吃的客人准备手指消毒液,贴心又周到。时不时来mbd,在窗边坐坐,吃面包配咖啡,不论早餐还是下午茶,都非常享受而舒心。

  mbd

  🍞恰巴塔(¥10)、黑豆松仁恰巴塔(¥16)、杏仁奶油羊角(¥18)、牛奶吐司(¥30)、葡萄卷(¥22)、迷你肉桂卷(¥6)

  📍 上海市静安区华山路785-3,186 1633 2255

(责任编辑:sunzhanjun)
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关键词:魔都   美食   面包

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