山西菜油泼黄河大鲤鱼的做法

2018-06-29 09:57

山西菜油泼黄河大鲤鱼的做法

  山西菜油泼黄河大鲤鱼的做法

  食材

  鲤鱼一条(尽量大点),一只大盘子,大葱,姜,麻油,味精,盐,花椒,辣椒,鲜味酱油。

山西菜油泼黄河大鲤鱼的做法

  方法/步骤

  把鲤鱼鱼鳞刮干净,在鲤鱼度中间割一条大口子把鲤鱼的肚里收拾干净 。在鲤鱼的侧面平行切几个小口,便于放作料。

  把辣椒切成丝状,把大姜切成末,把大葱切细丝,然后把部分姜末和葱丝从添入鲤鱼肚中。

  把锅中倒一些水,等水烧开后把鲤鱼放锅中煮15到20分钟,用筷子插插鲤鱼试试熟没熟。如果筷子能轻轻插入就说明鲤鱼熟了。

  等鲤鱼熟了就把鲤鱼捞出,放在一个大盘子当中,然后把锅刷干净。

  在锅中倒入一些油,等油烧开放入花椒,感觉快熟时倒入酱油,放入姜末,葱丝,再放入盐,味精,然后关火。

  在鲤鱼身上涂一层麻油,再在鲤鱼表面放一层葱姜丝,以及辣椒,然后用勺子把锅中的油轻轻浇到鲤鱼身上。(图片来源:视觉中国)

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