鸡尾酒指南 | 这些点单误区,冠军调酒师都要翻白眼

2018-09-10 11:46 作者:什么值得吃

       (来源太平洋时尚网合作公众号:什么值得吃)

  年轻人,谁还没点小愁,想喝点小酒的时候。

  去酒吧,面对纷繁复杂的酒单,微笑而不失尴尬地看了又看,却不知如何点起,既害怕露怯,又害怕碰雷,只好默默点杯莫吉托草草了事。

  有次,终于鼓起勇气点兵点将式地选了一款,喝了一口,不止想拉黑这家酒吧,还想这辈子都不碰鸡尾酒了。

  鸡尾酒指南 | 这些点单误区,冠军调酒师都要翻白眼

 

  对于不了解酒、不常去酒吧的人来说,想点上一杯自己爱喝的鸡尾酒好像没那么简单。

  之前在三里屯的酒水测评中,我们认识了很多调酒师小哥哥,其中一位小哥哥因高颜值与可爱性格,当然还是娴熟的调酒手法让吃不胖天团念念不忘,他就是在北京镀金湖的 Bruma 酒吧工作的广州调酒师 Adrian Hsu, 2018 年 Havana Club GrandPrix 中国区的冠军。

  

 

  这次吃不胖天团找到了 Adrian,希望他可以从调酒师的角度出发,和大家聊聊鸡尾酒。

  这篇文章里你将看到:

  🍸 第一次去酒吧如何点鸡尾酒

  🍸 点单误区有哪些

  🍸 女生为什么要懂酒

  🍸 找到适合自己的酒吧

 

  去酒吧如何点鸡尾酒

  鸡尾酒的妙,在于无限可能性。

  一般鸡尾酒是以某种烈酒为基酒,并在基酒的基础上加上其他酒或果汁等配料混合而成的调配饮品。

  它没那么多规则,如果你第一次去酒吧,面对酒单不知道如何点酒的话,别害怕,坐在吧台的位置,跟调酒师聊一聊,通常他会从基酒、口味、长短饮、酒精度等方面了解你可能会喜欢喝什么。

  基酒

  基酒是酒精度含量较高的蒸馏酒,也就是烈性酒。鸡尾酒的六大基酒包括金酒(Gin)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)、龙舌兰(Tequila)、威士忌(Whisky)和白兰地(Brandy),是一款鸡尾酒主要的气味和口感来源。

  金酒(Gin)

  

 

  金酒又叫杜松子酒或琴酒,有鸡尾酒心脏的美誉,口感清爽醇和,伴有浓烈的杜松子香味。

  不同的酒厂因配方不同,会加入例如肉桂、香菜、甘草、柑橘皮、豆蔻、坚果等香料,营造自家的特有风格。

  金汤力(Gin Tonic )

  

 

  

 

  马天尼(Martini)

  伏特加(Vodka)

  

 

  伏特加以马铃薯或谷物为原料蒸馏制成,无色透明,几乎尝不到原料的香气,入口有着烈火般的刺激。

  纯净是伏特加的特色,任调酒师随意发挥创作。

  螺丝起子(Screw Driver)

  

 

  

 

  血腥玛丽(Bloody Mary)

  朗姆酒(Rum)

  

 

  朗姆酒以甘蔗糖蜜为原料,其口感柔和清甜、芬芳馥郁。

  根据颜色,可以分为白朗姆(经活性过滤,无色透明)、金朗姆(加入焦糖着色,金黄)和黑朗姆(放入木桶3年以上熟成,深褐色)。

  莫吉托(Mojito)

  

 

  

(责任编辑:庄婉仪)
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关键词:鸡尾酒   调酒

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