48小时 | 差一点给宁波美食申遗

2018-10-29 12:10 作者:什么值得吃

       (来源太平洋时尚网合作公众号:什么值得吃)

 

  靠山吃山,靠海吃海。

  就是这样一句粗显的俗语,完美概括整个中国乃至全世界的饮食差异。

 

48小时 | 差一点给宁波美食申遗

 

  如果提问“想吃海鲜时下意识想要飞往的城市”,许多人的第一反应是青岛、厦门、海南、舟山……而我心里的这个答案,从小到大不曾改变。

  在那里,7 岁的我光脚陷入海边的滩涂,低头找寻小螃蟹的身影;15 岁的我在晚饭后跑到家门口的河边,看几位打着灯的叔叔捕黄鳝;21 岁的我把一罐罐醉泥螺、呛蟹膏打包进行李箱,坐上回校的高铁。

  

 

 

  这个答案,是我生长的地方:宁波。

  国庆后意外收获的假期,让我得以幸福地逃离闻不到一丝海水味的北京,回家 “食盐” 48 小时。

 

  Day 1 08:00

  长 河 镇 菜 市 场

  

 

  经过改造后的新式菜市场

  与超市或大型菜市场不同,在靠近乡镇的地方,仍保留着早餐店+熟食店+买菜区结合的半传统市场。二十几年过去,即使菜市场内的摊位被再次规划,周围一圈的早餐店里还都是熟悉的面孔,烧着卖着熟悉的餐点——小笼包子、酱油馄饨、油条、汤面、焦饼、豆浆、粢饭团

  

 

  当地的大人们很少喝甜豆浆,他们更喜欢加了葱花的咸口豆浆。去的这家店从小吃到大,老板娘会利索地从一旁拿起一只提前撒好葱花的汤碗,给你从煮豆浆的大桶里舀上一勺,你则需要自取一只汤匙(必需品)。

  

 

  装豆浆的瓷碗岁数都不小,表面印着红花,是普通人家里都有的样式;店内的座位也都是老式的木质四方桌和长凳。

  喝咸豆浆千万不能急。等上 1~2 分钟,豆香扑鼻的咸豆浆就会微微凝结变得浓稠。用汤匙舀一勺,如蛋羹又如布丁,但不会像豆腐脑那样有着明显的块状,入口更是顺滑。

  

 

  搭配咸豆浆,自然要选粢饭团或焦饼。拒绝花样繁多的台式饭团,这里的粢饭团老板娘只会用糯米简单包裹油条与榨菜,再那么一捏就好。

  

 

  而方言所讲的“焦饼”不同于煎饼,是一种介于火烧和锅盔之间的东西。选了经典的咸口焦饼,热腾腾地拿在手上,看铺满芝麻的表面微微鼓起,咬下去更是无比酥脆;多层饼心有着淡淡的咸味,饼底则散着焦香。一定要刚出炉的时候吃啊!

  

 

  地址:慈溪市长河镇八大队

(责任编辑:庄婉仪)
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关键词:宁波   美食

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