牛肠锅芝士锅豆乳锅……来自七家小众暖锅的暴击!

2018-12-29 13:53 作者:企鹅吃喝指南

       (来源太平洋时尚网合作公众号:企鹅吃喝指南

  天气一冷,屋子里的幸福就很容易被放大。

  当你围坐在笃笃慢煮香气四溢的暖锅边上,这种幸福更是被放大到了明晃晃的地步。

牛肠锅芝士锅豆乳锅……来自七家小众暖锅的暴击!

  大众情人重庆火锅、潮汕牛肉锅吃厌了不要紧,因为上海大街小巷还有太多值得拔草的小众锅物呀。有这样温柔治愈系的,吃完后头发丝里都会笼上好闻的豆香:

  

 

  有这样满满当当一大锅肉,可以让人一层层掘宝般挖不到尽头!

  

 

  你还可以义无反顾纵身跃入芝士锅的怀抱!迎接最简单的快落!

  

 

  漫漫长冬,走,🐧带你一起吃锅去!

 

  豆乳锅 | 广屋

  这一锅有浓浓的豆乳香

  今年吃到最温暖的一口锅,必须颁给广屋的豆乳锅。

  吃的过程中某只鹅……直接从冬天脱到了夏天!

  

 

  刚上桌时是一满锅热热闹闹的食材,虾红菜绿,配色喜人。

  

 

  

 

  道理我都懂,虾怎么这么大?

  喝了一口汤,胃就像被按上了一个热水袋,迅速热乎起来。口感清甜香醇,一层一层不同的鲜蹿出来,是非常治愈的调子。

  我们仔细观察了一下,原始汤底其实非常简单,不过是豆乳加出汁高汤

  汤底可以不限次数免费加哦

  汤底味道大多来自焖煮了一会儿的食材:猪肉、菌菇和海鲜煮出来的鲜美,加上众多蔬菜一起发力奉献的甜。最妙的是打底的豆乳,温柔地把不同层次一网兜了起来,于是一锅里的味道丰富又和谐。

  大家抢得最疯的,是这块豆腐皮:

  

 

  要给点耐心,让它在锅里煮久一点。等到豆乳都钻进里面的小孔洞,你就能一口咬到汁水丰盈的“豆香双重奏”:外皮还是韧韧的,里面却绵软,还有来自食材本身的豆奶甜!

  可惜占着C位的那头大虾肉质稍逊,但其它配菜都挺好吃。底下还垫了很多蔬菜和猪肉,总之分量非常扎实。

  

 

  还可以额外追加豆皮、蔬菜之类的食材~

  还有两个小优点要夸一夸:吃完后不会在大衣上留下挥之不去的尴尬味道;涮煮食材都很健康,吃起来没什么负担。

  探店tips:常规情况下豆乳锅只有晚上供应,如果中午想吃需要提前电话预约一下。

 

  牛肠锅1号 | 天手古舞

  走精致风格的牛肠锅

  如果你觉得火锅里的下水/内脏就是凶猛、直接、残暴的,那天手古舞的九州牛肠锅可能会让你打开新世界大门。

  韭菜搭成一个耸起的小篝火堆,配上锅底白花花的牛肠、牛蒡和白菜,端上来就是一副眉清目秀的标致模样。

  

(责任编辑:庄婉仪)
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关键词:火锅:豆乳:牛肠锅:

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