优伶酒庄：雅拉谷的传奇风土

　　Yering将自己的葡萄酒按品质递增分为四个系列：小优伶(Little Yering)，村庄级(Village)，庄园级(Estate)，珍藏级(Reserve)。其中，珍藏级只有在绝佳的年份、葡萄成熟度达到酿酒师最高要求时才会酿造，目前市场上只有2006、2010、2012三个年份。　

 　　酿酒师Willy Lunn追求的是干净的果味和瓶中风土的重现，所以更倾向于采用500ML法国橡木大桶，并慎用新桶比例，将橡木带来的香草、烘烤等气息控制在若隐若现的程度。　

 　　我们品鉴的顺序先是四个系列的霞多丽干白、然后是黑皮诺、最后是西拉。按照Willy的介绍，打破系列，而是按照葡萄种植地的顺序从雅拉谷上游喝起，就好像是在品酒的过程中完成了一次遨游山谷的旅途。