波尔多的魅力从何而来?

　　3、原因三：世界无与伦比的葡萄酒建设基础

　　波尔多采用“原产地命名控制”(AOC)体系运作，在地域范围、土质、气候等基础条件，以及葡萄品种、栽培方式、产量控制、浆果含糖量、葡萄酒种类、酿造技术等方面设立了严格的规则标准。不达标产品，即使出产于AOC地区，也不能使用当地“AOC”名称。即使产品符合了上述条件，还需经专家委员会品尝鉴定，必须具有当地AOC产区葡萄酒特色，得到认可才能贴上AOC名称开始销售。

　　法国的“AOC”体系，确保了当地葡萄酒的高质量，为法国葡萄酒享誉世界奠定了坚实基础。

　　此外，法国也在不断完善波尔多葡萄酒质量控制体系。据法国原产地命名办公室(INAO)称，今年八月将引入一套新的波尔多葡萄酒质量控制体系。新体系具有两大优势，一是由独立的品尝小组“Quali-Bordeaux”检验葡萄酒，该小组于去年六月份成立;二是从葡萄采摘、酿制到最终装瓶，进行全程监管。改变以往只检测生产商提供的样酒之做法，在酒装瓶前也要抽查。