史上最强甜品集结 分分钟满足你的味蕾
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1回顶部 快乐时，巧克力是调动你浪漫情调的催化剂;忧伤时，蜜糖是默默入心，抚慰心灵的良药;想家时，一碗记忆里母亲亲手煲的甜汤就能治愈所有思念。即便是独自一人，也能一边听音乐，一口气吞下3、4个焦糖布丁，立即获得心灵与胃的莫大满足。爱甜品的妹子告诉你，此生唯美食与爱不可辜负! 美味篇——招牌店里的招牌甜 总有一款经典永不过时 Cupcake：给我A cup of love! 喜欢美剧《破产姐妹》的妞儿们，一定馋死了Max做的Cupcake。和精致的法式甜点相比，代表美国式幸福中简单、自由、充满快乐的Cupcake则甜蜜得简单又随意。它在英国还有个好听的名字Fairy Cake——仙女蛋糕，真是浪漫至极。A cup of love!送TA一辈子的爱，带着你心爱的TA一起来体验法式浪漫。源于平民的Cupcake，是美味得那么平易近人，如今却也在流行文化中变得时尚起来。 说起Cupcake就不得不提它的起源。1982年，第一块Berko(百合蔻)生于法国巴黎，一位才华横溢的甜品设计师开始了他的手工甜品之旅，他就是Berko的创始人Berko先生。一直以来，他和他的艺术甜品都低调地深藏在法国的米其林餐厅中，为来到这里的人们，提供精致美味。如今Berko(百合蔻)的店铺已经遍布美洲、欧洲的很多国家。2013年9月，Berko首次登陆中国，在西单老佛爷开设了中国第一家旗舰店。 地址： 北京市朝阳区建国路华贸购物中心1号搂B1中岛商铺 北京市西城区西单北大街110号老佛爷百货地下一层B1-1 Berko法式下午茶 电话：010-83063027 慕斯：盛夏里清凉的法式甜吻 比起法文，我们喜欢称这种可口的小点心为慕斯，这种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯与布丁不同，相比较布丁的Q弹，慕斯口感更柔软，入口即化，冷冻后食用，味道其乐无穷。慕斯蛋糕最早诞生在美食之都法国巴黎，它的出现契合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们对蛋糕不断提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间。 对于“法兰西情人”慕斯，华贸丽思卡尔顿的主厨有她自己的理解。这里的慕斯不仅颜色诱人，味道也是一级赞。慕斯面原本就不含面粉，它并不是蛋糕或面包，加上置于冰箱里存放，在炎热的夏季，冷冻的慕斯要比其它烘培产品更受欢迎。如果把慕斯放入蛋糕中做夹层，也就是我们常说的慕斯蛋糕，西方人更多喜欢吃慕斯，但对亚洲人来讲，配上蛋糕一起入口也是非常清爽可口的。 地址：北京市朝阳区建国路甲83号华贸购物中心 电话：010-59088888 巧克力：最经典永恒的浓情爱意 记得曾经有一本书里这样说过“巧克力是甜品中的甜品”。同时它恐怕是这世界上最浪漫的甜点，至今仍然是人们传递爱情讯息的鸿雁。它曾经是皇室的恩宠，也是我们童年与青春岁月最浪漫的味道。我们跟随巧克力的甜美，用舌尖辨识恋爱的味道，品尝这个世界的美妙。 传承着丽思卡尔顿品牌文化的丽思卡尔顿蛋糕有着丰富浓郁的口感，把黑巧克力的醇香和水果的清甜完美结合，甚至加入顶级美酒，让它具有独特的香气和柔香的坚果口感。甜品是一件艺术品，可以是浪漫的，可以是可爱的，可以是精致的，可以是华丽的，可以是写实的，可以是抽象的。最后，大厨告诉你在他身边的甜品师中胖人很少，因为爱吃巧克力是不会发胖滴。 地址：北京市西城区金城坊东街1号 电话：010-66016666 2回顶部 甜滋味里的慢生活 下午茶，午后的甜蜜安宁 忙里偷闲“下午茶”，放慢节奏，不是停顿，而是为了更精彩的前行!英剧中，我们常看到穿着考究的女人戴着白色蕾丝手套，端着印有漂亮花纹的瓷茶具，出现在下午茶的聚会中。17世纪，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，晚餐又开始得很晚，人们便习惯在下午四点左右约些朋友、吃些点心、喝杯茶。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。在优雅的氛围里，往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳。 北京康莱德酒店与比利时皇家御用巧克力品牌歌帝梵共同推出歌帝梵巧克力下午茶，从马可龙、朗姆酒松露蛋糕，到浓郁的黑巧克力慕斯，美味层层叠叠，难以抗御。慵懒的午后，沏一壶香浓的川宁红茶，在盎然的绿意中，下一颗巧克力，你知道，是歌帝梵的味道。美食图书馆Chapter餐厅，还提供一种具有法国风情的下午茶。松软、香滑的巧克力茉莉花茶泡芙，浓郁香甜的奶油蛋卷配自制酱和香草奶油，略透咸味的海盐焦糖马卡龙等传统法式茶点，供您享用。 地址：北京朝阳区市东三环北路29号 电话：400-7558-888 粉嫩夹心小甜点，让你有颗少女心 颜色粉嫩的夹心小甜点，最是受少女们的喜爱。新鲜出炉的Macarons和Fruit Pie是其中的翘楚。Macarons又称少女的酥胸，用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。这种来自法国的甜点吸引世界各地的人和土生土长的法国人，制作小圆饼最出色的数家甜点店会出现排队购买的情况。Fruit Pie更是节日庆典上的必选甜点。一个上好的派需要有调制适宜的派馅，以及酥软松脆的派皮，两者中如因任何一种调制不当，就会降低派的品质，失去应有的风味。 东方君悦的夹心甜点，大厨还毫不吝啬地教你如何做Fruit Pie。还不赶紧来偷师! Fruit Pie(水果派) 配方：生姜饼干、黄油、水果罐头(如杏、梨子、桃、火龙果、各色莓果)、新鲜水果若干、500毫升奶油 做法： 1.压碎生姜饼干，加入适量融化的黄油做成一个饼底，放在盘子里。 2.把水果罐头里的水果切成小块儿，并保持湿润。 3.依照自己的口味在饼底上放上罐头水果切块和新鲜水果，直到把饼底完全摊满。 4.在炒锅里缓缓加热奶油，并加入水果罐头中的糖浆，量取决于你自己的口味。 5.等奶油混合物稍微冷却一会儿，浇在水果Fruit Pie上。 6.然后放在冰箱里待它冷却即可食用。 地址：北京市东城区东长安街1号东方广场 电话：010-85181234 3回顶部 蔬菜爱上甜 炎炎盛夏，应该多吃一些蔬菜补充维生素，才更有益健康。不过蔬菜与甜点，打出生起貌似就是两个世界的小伙儿伴，苦瓜是夏日清凉解暑的圣品，但似乎更适合蒸煮。酸酸的番茄，登上甜品桌之前就让人忍不住冒酸水。实在想不出它们与甜品混搭在一起，会迸发出什么样子的火花。 皇家驿栈的番茄慕斯与苦瓜慕斯。把蔬菜挖成小碗状，在里面加入慕斯，配以两三片猕猴桃或是花瓣。单单看起来就赏心悦目，尝一口，清淡的慕斯，更好地烘托出了蔬菜原本的味道。作为独家特色，这在其它地方是品尝不到的! 地址：北京前门皇家驿栈、北京故宫皇家驿栈 水果华尔兹 蛋糕甜品怎么能缺得了水果配合。甜蜜的桃子、烘烤过口感像奶油一样的香蕉、绵软的猕猴桃、Q弹的蓝莓和草莓等软质水果，都是做蛋糕或者慕斯的最佳选择。善解人意的北京金融街威斯汀大厨还传授了如何制作香蕉包。 配方：香蕉、克红糖、玉米油、鸡蛋、牛奶、蛋糕粉、苏打粉、玉桂粉、盐、核桃仁。 制作方法： 1、用搅拌机将红糖和香蕉搅打均匀，然后慢慢加入牛奶和鸡蛋搅打20分钟左右，再加入其它原料，然后总共需要搅打40分钟左右(时间的掌控非常重要)。 2、把搅打好的混合物放入长方形磨具中。 3、放入烤箱烘烤45分钟左右即可。 4、然后放入冰箱保存。 还推荐小窍门：做水果蛋糕的时候，把蛋糕从模具里取出后要用保鲜膜包好，这样能使蛋糕仔在食用的时候非常新鲜。在储藏48小时之后食用，口感还非常适合作为早餐，或搭配咖啡食用的点心。 地址：北京市西城区金融街9号(中国银监会隔壁/近月坛北桥) 电话：400-7558-888 4回顶部 最简单的幸福：一杯咖啡配甜点——上海静安香格里拉 酒店Calypso地中海菜系餐厅的咖啡，是由三种不同的咖啡混合而成，并经过本土烘焙，还有独特精选的优质进口巧克力做成的热巧克力饮料。还有Gelato冰淇淋，这款由手工制作的冰淇淋，原料均为纯正自然的进口牛奶和高山泉水，而且，可以外带哟。 最简单的享受：美食还是时令好——洲际酒店 倡导“慢品生活”美食理念的洲际酒店品牌，通过其品牌下的4家洲际酒店的优异厨师团队，推出了精选订制菜单。让您在休闲度假时品尝到最时下的当季好味。尽显上海风姿的英迪格酒店，推出“品味上海”的系列套餐，与您一同品味这座城市的味道。洲际酒店集团三大顶尖品牌的特色精选美食节目，邀您共赴一场饕餮美食之旅。 最简单的养生：给你早餐加点甜——上海布迪格乐波尔多葡萄酒餐厅 “布迪格乐”取自古时对“波尔多”的旧称，是一纯正的法式酒馆。里面更设有简单却地道的招牌美食也不容错过：水牛乳芝士和松露俱乐部三明治等菜式都是这里的招牌。早餐时间也适合选择。来自香港Carre LTD设计事务所的Catherine Gavelle女士为这占地170平米的建筑打造出极具创意及趣味的跃层式设计空间。嘉善路店亦拥有更大的独立酒窖，储藏了5,000多瓶波尔多酒，囊括波尔多红、白、桃红及起泡酒，客人可自行入内选购。 地址：上海市静安区武定路550号(近陕西北路) 电话：021-62170377 5回顶部 韩良忆：听!甜点&音乐的mix & match 韩良忆简介： 作家，翻译家，生活家。著有《我的音乐厨房》、《醒来，在托斯卡纳》、《吃•东•西》等。认为生活中只要有好吃的食物、好听的音乐、好看的书和电影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。 听,甜点会唱歌 “甜食是温暖的治愈，音乐是魔法催化剂，在我的厨房交织出幸福的感官二重奏。生活不光是效率，生活也是品质。每个个体都要获得应有的尊重，要活得有尊严一点。”韩良忆在多年钻研美食的过程中，尝试在烹饪与用餐时，根据食物特性来搭配不同的音乐。想要在周末的上午晒着太阳，慢享慵懒早午餐;想要在下雨的午后，独享清新能量下午茶;一天的辛苦工作终于结束，想要吃一顿醇香又健康的晚餐;在特别的日子，想为心爱的人亲手端上色香味俱全的创意料理……韩良忆的厨房里，充满着跃动的旋律，在享受简单健康的美味的同时享受音乐，让你完全地拥有自己。 烤奶油鸡蛋布丁：甜软，一如永恒的梦露 很久以前，韩良忆还是小学生的时候，有一天在电视上看到一部外国老片。有一幕场景她一直记得：有条大河沐浴在银色的月光之下，一艘船顺流而下，一个极致美丽的金发佳人，立在船头，捧着吉他，自弹自唱着一首动听的歌。虽然听不懂在唱什么，却被这女子茫然的神色和慵懒的歌声所构成的奇妙氛围所吸引，那部电影叫《The River of No Return》(中文译名《大江东去》)，而那个唱歌的丽人，正是永恒的玛丽莲•梦露。 老实说，在韩良忆看来，在银幕上颠倒众生的这位性感女神，歌唱得不算顶好，音色普通，唱到高音似乎有点勉强，低音偶尔也会唱不下去。可是不知道为什么，她的歌声就是会吸引你，和她银幕上下的形象相仿，混合了女性的成熟美和孩子气。前一刻还烟视媚行，用诱惑的声音勾引人匍匐于其脚下，下一刻又变成撒娇的小女孩，用娇俏柔美、足以融化铁石心肠的歌喉，向大人讨块糖吃。 梦露软绵绵的声音，和柔滑的烤奶油鸡蛋布丁，是绝佳的搭配。这种用半烤半蒸方式制作出来的点心，或是吾辈华人最熟悉的西洋甜点。通常在刨冰店里看得到，盛装在直径约十元硬币大小的硬塑料管里，底部浅浅一层是褐色的焦糖，上层是乳黄色的布丁，倒扣在刨得松松的冰屑上，淋点糖水和炼乳，儿时的我觉得是无上美味。一直到现在，韩良忆最喜欢的甜点，还是口感柔软又甜滋滋的烤奶油鸡蛋布丁caramel custard。 在晕黄的月色笼罩下，我听着梦露轻声细语似的歌声，一口接一口吃着滑嫩的鸡蛋布丁，一步步滑进一个已经逝去的古老甜美时代。 韩良忆教你做烤奶油鸡蛋布丁 材料：(4~6人份) 半杯水，1杯细糖，1杯牛奶，4个鸡蛋，4大匙细糖，少许黄油，1杯液态鲜奶油，1小匙香草精，预热烤箱至摄氏160度 做法： 焦糖部分： 1.在一口小汤锅中加入1杯细糖和半杯水，用中小火煮至水滚、糖溶化，需不时搅拌。 2.把火力转至最小，让糖水中的水分慢慢收少，糖汁浓稠、色泽转深。注意：在此步骤中不可再搅拌糖水。 3.蛋糕模具或烤皿的内部涂抹一层薄薄的黄油，均匀注入焦糖液，底部形成一层金黄色的底。 布丁部分： 1.在大碗中一起搅打蛋、香草精和4大匙细糖，至糖溶化为止。 2.把牛奶和鲜奶油倒进蛋糖液中，略打至蛋和奶混合均匀。用滤器或滤网过滤一下蛋奶液后，把滤好的蛋奶注入已有焦糖的模具中。 3.取一个比模具大的烤盘，把蛋奶皿置于烤盘上，周围注热水，水的高度需至烤皿高度的一半。整个烤盘放进已预热的烤箱中，烤45分钟左右，或至用金属签插入布丁中心，拔出时不会沾黏蛋液的程度。 4.立刻取出烤皿，让它自然冷却，置冰箱冷藏后，倒扣切片食用。亦可趁热进食，但如此较难切片，可用汤匙取食。 6回顶部 给心灵和耳朵加点甜 《45款超美味冰淇淋》 作者：[日]柳濑久美子 译：于春佳 出版社：南海出版公司 没有冰淇淋机依然能做甜点!精选45款适合家庭制作的冰淇淋配方，只需准备牛奶、砂糖、奶油、鸡蛋、水果等简单原料，几步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。还有冰淇淋常用点缀、果酱、华夫饼的做法，让您自制的冰淇淋不仅美味而且美貌。GELATO——爽口的意式冰淇淋，ICE CREAM——口感浓郁的牛奶冰淇淋，SHERBET——低脂健康的果子露，一年之中任何时候，打开冰箱，都能吃到自己喜爱口味的冰淇淋。 《醒来，在托斯卡纳》 作者：韩良忆 摄影：[荷兰]侯约柏 韩良忆 出版社：世纪文景 上海人民出版社 当街角咖啡馆老板在你出现时已准备好espresso，当无招牌酒庄对你敞开大门，当你拐进巷子深处，进入只有意文菜单的餐馆，当你在16世纪的城墙顶散了一个长长的步后，为了明日的野餐，而在巷口的食杂店流连忘返时——恭喜你，你现在所经历的，正是一种纯粹托斯卡纳式的甜美生活。 《甜品时间•冰淇淋》 作者：美 雪莉•康顿斯基 译：张云燕 出版社：南海出版社 由美国最知名的生活类杂志《玛莎•斯图尔特生活》的前美食主编精心撰写的家庭DIY冰淇淋书。50个美味的冰淇淋配方，满足您在夏日的不同需求，让您的冰淇淋像五星级酒店般专业。无论您喜欢经典的香草、巧克力口味，还是极富创意的咸焦糖、茉莉花茶口味，或是低脂健康的果子露、雪芭，《甜品时间•冰淇淋》都能满足您的各种需求。更有蛋卷、曲奇和顶料的制作方法，让您在家也能做出专业级别的美味冰淇淋。 《神的拉面》 作者：[日]多纪光 译：赵嵩珏 出版社：新星出版社 人生，就是一场不断发掘美食的旅行!七十三岁“新人作家”多纪光发表如此宣言。早年的公司上班族生活让他有机会巡游各国，品尝到各地美食，同时，伴随美食听到了光怪陆离的故事。退休后，老人决定把这场美食之旅记录下来，经过时间的沉淀，加入不同国家的特色调味料，完成一桌口味迥异的大餐。 《我要的甜蜜“汁”味》 作者：蜜思、袁小真 出版社：中国轻工业出版社 花点“小心思”，用细节把每天的生活过成诗。这是“闺蜜版”美食小情书给你闺蜜般的甜蜜分享。78款贴合心意的自制健康饮品。豆浆搭配刚刚苏醒的清晨，咖啡适合慵懒的雨天午后，一杯红酒配一个人的电影，鸡尾酒混搭一群人的狂欢，在家就能轻松做，既美味又养生，味蕾跳跃起来，心便不再孤单。 《汁吃诗》 作者：小宽 出版社：长江文艺出版社 此书可以下酒。汁水四溢的高潮、吃喝畅快的江湖、诗句横飞的隐秘。以吃安身，以诗立命，写江湖饭局，品人生百味，这里有从饭桌上斜睨出去的真滋味。这是一本给食物的情书。副作用是看完以后容易胃口大涨，减肥及健身一族慎看。 7回顶部 酒心巧克力的烈爱 《Sex And Love 烈爱》 歌手：Enrique Iglesias 安立奎 Billboard杂志封他为拉丁流行乐之王以及舞曲之王，嗓音性感且拥有极高辨识度的安立奎，至今全球专辑销售已突破上亿张，他不仅是告示牌史上缔造最多首舞曲榜冠军曲(*13首)的男歌手，更是以多达24首西班牙文歌曲称霸热门拉丁单曲榜No.1的纪录保持人! 牛奶咖啡的纯美年华 《偶尔还是会想起你》 与过去握手言和吧!青春总是短暂的，但正是这些曾经未有、今后不再的点滴回忆构成了未来的资本。时间的洪流我们无力阻挡，不如将美好的过程仔细收藏。珍惜每一个可能成为遗憾的当下，我们和过去告别，拥抱未来。 跳跳糖，high起来 《Pop Psycology》 歌手：Neon Trees(霓虹树乐队) 这支以演唱会擅长暖场而著称的乐队，如霓虹灯般五彩缤纷、灿烂夺目，通上强烈电气能量，不失摇滚节奏，华丽再现80年代新浪潮的愉悦感，复古又新潮得刚刚好的Neon Trees总是能很快带High现场气氛。这就难怪Maroon 5、The Killers、Flaming Lips等明星乐团，都曾经邀请Neon Trees担任巡回演唱会的暖场嘉宾。 果味VC的水果硬糖 《永远不会说再见》 歌手：果味VC 摇滚乐团果味VC全新创作大碟《启示录》中具有特殊纪念意义的一首歌曲。为纪念不久前刚刚宣布贝斯手离队的果味VC，也正式把这支MV送给曾经的战友，作为一同驰骋摇滚乐坛多年的最后纪念。当曾经的贝斯手决定与果味VC分别，去创作各自选择的音乐之后，其余三人决定送给旧日战友一个礼物，作为这些年来共同驰骋摇滚乐坛的纪念。他们不约而同地计划把各自的旅行影札剪辑成MV，作为曾经的果味VC的休止符，也代表新的果味VC要重新远行。 没了爆米花，还算看电影吗? 《Dido巨星金曲精选》 歌手：Dido 用爆米花来形容Dido(蒂朵)的音乐绝对没有半点诋毁的意思。这位缔造全球3800万张惊人销售量的“最佳英国女歌手”才华横溢，曾经为众多热门美剧、电影配乐。热门电影《欲望城市2》创作全新单曲《Everything To Lose》、《实习医生格蕾》插曲《Quiet Times》、电影《127小时》演唱主题曲《If I Rise》……每一首曲子都让你脑海中自动播放经典画面，同时食指大动，不由地想咬一口那嘎吱嘎吱又甜蜜的爆米花。 （编辑：姚遥 文字：Ashley 摄影：杨琛、阿培 图片提供：北京华贸丽思卡尔顿酒店、金融街丽思卡尔顿、金融街威斯汀、洲际酒店、Berko甜点、上海静安香格里拉酒店、北京康莱德酒店 场地提供：皇家驿栈（北京前门店）、雕爷牛腩、北京东方君悦酒店） 内容来源于《PCLADY时尚杂志》，更多请点击：//app.pclady.com.cn/
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