“蚝有”滋味 生蚝的食色禁忌

　　加拿大生蚝肉质鲜嫩，甜美多汁，带有丰富的海藻味。加拿大东、西海岸盛产生蚝，且由于冬夏温差大，生蚝的养殖周期较其他地区更长一些，一般为3~4年。

　　范尼湾蚝 Fanny Bay

　　由于范尼湾海域海水较为温暖，因此出产的生蚝生长周期也较短，肉质也就比较瘦，在秋冬季节食用最为合宜。

　　恒星湾 Stellar Bay

　　产自温哥华岛，体积微大，蚝壳呈椭圆状，肉身丰厚多汁，入口顺滑，味道清淡，是入“蚝”门的好选择。