西瓜皮果酱

　　香甜多汁的西瓜是最受大众宠爱的消暑选择，不过很多人在吃完红红的瓜肉都会习惯顺手把皮丢弃，殊不知其实瓜皮白肉的部分也是精华，可以做出美味的果酱哦!下面一起来看看吧!

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　　Olia Hercules’ Watermelon Rind Jam

　　材料：(此方大概可做出900ml果酱)

　　· 500g西瓜皮

　　· 300g黄砂糖

　　· 4个青柠

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　　1. 刮掉绿色的外皮留下白色瓜肉。

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　　2.将瓜肉切小丁。

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　　3.青柠切薄片。

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　　4.把青柠与瓜肉丁，还有糖混合，然后用保鲜膜封起来，放进冰箱冷藏过夜。

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　　5.把腌制好的瓜肉倒入小锅中(最好用不粘锅)，然后小火加热，不停搅拌到糖融化，然后继续熬煮大概50分钟，或瓜肉变透明即可熄火。

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　　6.准备好一个消过毒的温热的密封瓶，趁热倒入煮好的果酱，然后盖上盖子，倒置5分钟，然后室温冷却之后放冰箱冷藏保存即可。