巧克力球 步骤1. 将巧克力切成细碎,隔水以小火加热至巧克力融化。 步骤2. 随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。 步骤3. 以汤匙取出适量的拌匀的巧克力玉米片,置入准备好的铝箔杯中,再整型成圆球状即可。 薄荷巧克力 步骤1.在2张饼干烤盘上铺上油纸待用 步骤2.隔水融化巧克力,并凉至室温 步骤3.取一大盆,用电动打蛋器打发黄油和白糖,至羽毛状,再打入鸡蛋和薄荷精华。 步骤4.另取一大碗,将面粉、小苏打、盐混合均匀。将混合面粉分两次拌入3中。如果混合物较硬,可以用手帮助混合。将面团一分为二。其中一份加入融化的巧克力;另一份加入食用色素,和少许巧克力碎片(后者可选) 。 步骤5.将一半的巧克力面团夹在两片油纸中间(或者用保鲜纸) ,擀成30x10 厘米的长方形,一面刷上蛋清。将一半绿色面团搓成30厘米长的柱体,用长方形巧克力面饼围起,封边。需要的话再搓搓圆。将剩余的面团也照此方法处理后,都用保鲜纸包起,冷藏1小时使面团坚硬。(提前做,可以冷冻3个星期) 步骤6.将卷子切成半厘米厚的饼胚,以2.5厘米间隔排放在烤盘上。冷冻15分钟,使得饼胚硬实。烤箱预热至180℃,烤12分钟左右。仔细观察饼干,饼干发硬,底部开始泛黄就应该立即取出了。放在烤网上凉透。
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