美味剁椒鱼头 好吃得停不下来！

　　剁椒鱼头的做法

　　食材明细：

　　鱼头一个

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　剁椒适量

　　盐适量

　　胡椒粉适量

　　鸡精适量

　　做法步骤：

　　1鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

　　2葱姜蒜垫底。

　　3铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

　　4撒上葱姜蒜末。

　　5油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

　　6剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

　　TIPS：大多数人吃剁椒鱼头会放蒸鱼豉油，但就湖南正宗的吃法来说，清蒸鱼放豉油，剁椒鱼不放。剁椒鱼头，吃的就是那个纯正的剁椒味。（图片来源：东方IC）