逛日本,我只想吃一碗热乎乎的拉面

2017-11-14 21:40 来源:pclady 作者:美索

在日本,拉面是日常生活中最平易近人的食物。然而挑剔的日本食客对拉面的要求亦是极高,每家拉面店都会使出全身解数,为求在硝烟四起的拉面战场中脱引而出。

(未完成)逛日本,我只想吃一碗热乎乎的拉面

  拉面就像是霓虹人饮食文化中的灵魂,曾经看过一部雅人叔的《南极料理人》,一碗久违了的热乎乎猪豚骨拉面拯救了在南极寂寞考察的科学家,即便极光出现,也是一副我自岿然于拉面前而不动,大概是点上葱花、热气腾腾的拉面色泽比极光的绚丽更诱人。

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  在日本,拉面是日常生活中最平易近人的食物。然而挑剔的日本食客对拉面的要求亦是极高,每家拉面店都会使出全身解数,为求在硝烟四起的拉面战场中脱引而出。

  日本的拉面,其实是按地域来划分的。不同地域的拉面制作方式与配料都有很大区别。现在就随小编日本7大流派的拉面。

  1.札幌拉面

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  札幌拉面是发祥于北海道札幌市的一种日本拉面。在日本各地都很有名,以味噌口味为特征。为了增加味增汤底的浓郁口感,加入了大量的猪油和蒜。汤底中还加入了炒过的蔬菜。面条的含水量很高。除了为增口味之外,也有许多店家提供酱油和盐味拉面,但比其他地方较咸和较辣。

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  推荐店铺:

  白桦山庄 拉面共和国

  拉面共和国集合了最有代表性的八家拉面名店,是札幌最具人气的地点之一。比较有趣的是,顾客有权在这进行投票,人气末位的店铺会被撤出并更换新店。其中代表札幌风味的白桦山庄和代表旭川的梅光轩都是非常有名的老店。 此外,这里还有可爱的日式纪念品可以自由选购,蜂蜂不要错过哦。

  地址:北海道札幌市中央区北五条西 2-1

  开放时间:每日:11:00-22:00(最晚点餐时间21:45)

  2.博多拉面

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  博多拉面(博多ラーメン,音:はかたラーメン)是主要在日本福冈县福冈市(古名博多)制作,以豚骨汤及细面为原料的日本拉面。

  博多拉面的招牌即在于面条含水量低,质地偏硬。然而要保持这样的状态,一次煮面的分量就不能太多,否则一大份面条泡在汤里,头两口还算硬,吃到后面面条在汤汁里也就逐渐泡软了。因此,博多拉面一份面条的分量非常少(甚至出现过女性抱怨吃不饱的场景)。大多数食客都会在点完一碗拉面后再额外点上一份面条。如果在其他流派的拉面店里,就会在开始时就告知服务员,端上来的面条会就会直接加量。

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  推荐店铺:

  一蘭拉面

  日本著名的一蘭拉面,全日本仅两家使用限定方釜(方碗)的店铺之一。

  地址:福冈县福冈市博德区博德驿前 2-2-1

  开放时间:10:00~22:00

  定休日:周日照常营业

  3.喜多方拉面

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  喜多方拉面(日文:喜多方ラーメン)是日本福岛县喜多方市周边地区出名的日本拉面。喜多方市以人口37,043人就有120所的面店的人口密度比例,与札幌、博多并列为日本三大面食城之一。汤底分别以猪骨和小杂鱼干混合制成。面条使用大条的扁平卷曲面条,使其有独特的食感。在福岛县,白河拉面也同样的有名。

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  推荐店铺:

  会津喜多方拉面

  地址:東京都新宿区四谷3丁目11

  电话:0081-3-32253505

  4.东京拉面

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  东京酱油拉面是拉面界的代表之一,深刻的盐味配合浓郁的酱油汤头是最为默契的。鸡骨加以昆布熬煮的汤底,鲜美且透出淡淡的海鲜味道,再铺上传统的叉烧、半熟的鸡蛋或是盖满山一样的豆芽,都会让东京拉面美味的一塌糊涂。

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  推荐店铺:

  Homemade Ramen 麦苗

  地址:東京都品川区南大井6-11-10

  营业时间:11:30〜14:30/18:00〜卖完为止

(责任编辑:王玥)
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关键词:日本美食   拉面

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