美食之都巡礼 东京米其林食肆甄选

　　很长一段时间，法国巴黎一直稳居《米其林指南》(Michelin Guide)“世界美食之都”(world gourmet capital)的宝座，但东京今年是连续第六年超越巴黎，蝉联美食之都宝座，足见日本料理在全球餐饮界的地位。

　　最新的东京《米其林指南》中，东京、横滨和沿海湘南地区，一共有242间餐厅获得“梅林星级”评价，比去年少了五间，而获三星的则有14间，较去年少了两间。虽然星级店少了，但《米其林指南》负责人埃利斯(Michelin Ellis)认为这不损东京的美食之都声誉。他表示“日本的美食比以往更有创意、启发性和想像力，关东地区(东京一带)的厨师们展示的品质和手艺，一年比一年好，奠定日本的美食强国地位。”

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　　在这14间三星餐厅中，有12间供应日本料理，包括一间供应日本人奉为顶级美食的河豚料理。其他星级餐厅也不乏平民化之选，鳗鱼、荞麦面和串烧都获美食家垂青。我们精选了六家最经典的餐厅，虽然要品尝这人间美食并不容易，但是过过眼瘾也是一种享受!