澳洲葡萄酒挑选全攻略

　　一、解读澳洲酒标

　　和欧洲“旧世界”葡萄酒的酒标比较起来，澳洲的酒标算是非常清楚且容易了解。其中最大的特色就是标示“葡萄种类”及其“产区”。对品饮者来说，这些资讯有助于判断一款酒的风格和特色，也无疑“Making Life Much Easier”。

　　1.酒庄、商标(Winery/Trade Mark)

　　2.年份(Vintage)

　　年份是指“葡萄收成”的年份，法规并没有强制标示。但若标示年份，至少85%的葡萄是采用该年份收成的葡萄。

　　3.酒款系列(The Range)

杰卡斯三原味系列，混合了融合了赛美戎、长相思和维奥尼三种白葡萄品种

　　4.葡萄品种(Grape Varieties)

　　说到品种，这里就要提到澳洲特色——Blend!

　　澳洲法规并没有限制可以酿制葡萄酒的品种，也没有强制标示葡萄品种。但若要标示则必须遵循规定：

　　澳洲酒的另一个特色是会混合2种或2种以上的葡萄品种来酿酒。借着这种作法，而创造出一种完全属于澳洲的风味。最常见的就是Cabernet Franc和Shiraz葡萄品种的混合。在酒的正标或背标上，一定会清楚的标明。大部份的澳洲酒，不论在口感上或价钱上，都相当能符合国内消费者的需求。

　　(1)标示单一葡萄品种。至少85%的葡萄是采用该葡萄品种。

　　(2)如为Blend，至多标示5个品种，标示的品种要超过整体95%，单一品种至少5%。

　　(3)或至多标示3个品种，总标示品种要超过85%，单一品种至少20%。

　　挑酒实战A：

　　90%的Cabernet和5%的Merlot 符合规则(1)和(2)，则可选择标示Cabernet或Cabernet Merlot皆可。

　　挑酒实战B：

　　70%的Shiraz、16%的Cabernet和14%的Merlot 符合规则(2)，则可标示Shiraz Cabernet Merlot

　　挑酒实战C：

　　60%的Cabernet和25%的Merlot ,符合规则(3)，则可标示Cabernet Merlot。

　　5.葡萄产区(Geographical Indication)

　　采用葡萄的产区，法规并没有强制标示，也不必为酒庄所在地。但若为Blend要标示时，可选择标示省份/区域(State/Zones)如South Australia/Limestone Coast、产区(Regions)如Coonawarra、副产区(Sub-Regions)。

　　挑酒实战：

　　75% Clare 15% Barossa 5% Mclaren Vale，则可标示South Australia、South Eastern Australia 或 Clare Barossa Mclaren Vale。

　　和法国严格的Aoc名称相比，这里似乎随意了很多。

　　6.容量(Volume)

　　澳洲法规强制标示于酒瓶正面，字体高度至少要3.3mm。

　　7.产国(Country Of Origin)

　　澳洲法规强制标示Produce Of Australia或Australian Wine。

　　另外澳洲法规还强制标示：

　　酒精浓度(Alcohol Content)：

　　Standard Drinks 〈1standard Drink=10克酒精)

　　计算方式为=容量X酒精浓度X 0.789

　　过敏原声明(Allergens Declaration)

　　A. Preservative (220)二氧化硫(Sulphur Dioxide)超过10mg/Kg。

　　B.澄清媒介(Fining Agent)如蛋白、牛奶、鱼胶。