温酒暖冬 六款冬季温热酒品DIY

　　4. Liquid Gold – Mulled Pineapple Cocktail

　　太害怕酒味太重而喜欢水果味较浓厚的人，可以尝试这款充满夏天气息的菠萝口味热调酒，虽然准备工作较多一些，但鲜艳的颜色，丰富的口感，一定可以赶走冬天的寒意。

　　准备食材:

　　1. 菠萝装饰

　　12个或更多(3/ 4英寸)的菠萝方块

　　1汤匙砂糖

　　1/4茶匙Aleppo 辣椒粉

　　1/4茶匙肉桂粉

　　1/8茶匙盐

　　2. 温热的菠萝汁

　　1茶匙整颗莓果

　　1茶匙黑胡椒

　　1茶匙丁香

　　2枝肉桂棒

　　4杯菠萝汁

　　6盎司dark rum

　　2盎司brandy

　　1香草豆荚，切成两半纵向，将种子刮出来

　　做法:

　　1. 菠萝装饰

　　将烤盘放置在烤箱中间位置，再放上一张锡箔纸。将菠萝丁串成三个一小串，撒上辣椒粉，肉桂粉和盐，再撒上塘。好了之后，放置在烤箱中烤2~4分钟，随时注意并翻转菠萝串，使受热均匀。烤好放凉，可开始着手热菠萝汁。

　　2. 温热的菠萝汁

　　将五香粉，花椒，丁香和肉桂棒放在一个中型平底锅，搅拌均匀，中火加热炒香，约2分钟。再加入菠萝汁，dark rum，brandy，香草种子，以中火加热，不时搅拌。再转至小火煮15分钟。盛杯之后，装饰上刚刚的烤菠萝串即可。