三、鸡扒炒意粉 材料:意粉1包,鸡扒2块,红椒、黄椒、青椒、洋葱各一个。 调味料:生抽、老抽、鸡精、糖各适量。 做法: 1. 先把鸡扒解冻、去皮、切丁,用适量的老抽、生抽、鸡粉和一茶匙糖腌制; 2. 红椒、黄椒、青椒去籽切条状,洋葱去皮切条状,备用; 3. 意粉用热水煮软,煮10分钟后加2茶匙盐,约15-20分钟后取出过水,再放入冰水中,务求保持弹牙口感; 4. 倒入适量的食用油, 加入洋葱爆香一分钟, 再加入红椒、黄椒、青椒略炒一分钟,加入鸡扒,炒至金黄,后加意粉,炒5分钟,最后调味即可。 四、孜然鸡翼 材料:鸡翼一斤。 调味料:孜然粉2茶匙,生抽、糖、栗粉、蒜头、食用油各适量。 做法: 1. 先把鸡翼洗干净, 用厨房纸印走多余水份; 2. 加入调味料拌匀,腌制半小时; 3. 放入微波炉,以摄氏180度焗10分钟; 4. 反转鸡翼,再以摄氏180度焗10分钟即可。
|