肉鲜美蛋白高 鱼是健康的最好选择

　　肉鲜美蛋白高 鱼是健康瘦身的最好选择

　　清蒸桂鱼

　　材料

　　桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙

　　蒸鱼酱油材料︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半

　　做法

　　1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。

　　2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。

　　3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。

　　4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。

　　5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。

　　6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。

　　焦香烤鱼

　　材料

　　鱼，盐，姜粉，料酒，胡椒粉，葱片，姜片，生抽，蜂蜜，五香粉，孜然粉

　　做法

　　1.将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味。

　　2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。

　　3.用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热。

　　4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。5)180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。