肉鲜美蛋白高 鱼是健康的最好选择

　　糖醋鱼

　　材料

　　鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗

　　做法

　　1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

　　2.洋葱去皮切片;青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

　　3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

　　4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

　　5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。

　　红烧鱼

　　材料

　　鲫鱼一条，盐，鸡精，酱油，番茄酱，生粉，花生油，姜

　　做法

　　1、将鲫鱼杀好，洗净，渍上少许盐，去多余的水;

　　2、锅加适量花生油至七成热，加入，姜，放入鱼，两面煎至金黄，盛起备用;

　　3、往锅中倒入少许酱油，加入少许盐，鸡精，四分之一瓶或半瓶的番茄酱，生粉用凉水泡开后加入锅中一同煮开;

　　4、淋上酱汁装盘。（图片来源：东方IC）