饕餮河鲜宴 美味踏浪而来

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　　玉餐厅

　　在北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅，客人可以品味到精品粤菜，正宗口味。餐厅行政中餐主厨古志辉师傅曾在香港和日本工作多年，热爱传统广东美食的古师傅致力于菜品的创新，从香港的丽苑、大阪丽思卡尔顿的香桃餐厅，再到玉餐厅，古师傅在保留传统精华的同时不断创新，呈现出一番独特的韵味。

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　　古法干煸江团鱼

　　江团鱼这个名字让人有点陌生，其实它是鮰鱼的一种。也许因为是“肉食者”的关系，此鱼肥美鲜嫩。

　　这道古法干煸江团鱼采用了广东菜的传统做法，加入了豆豉，吃起来咸香开胃。因为没有细刺，因此吃起来一路畅通，实在是爽!试想，鱼肉再美再鲜却芒刺在身，是不是也会令人沮丧地放下筷子叹息：罢了罢了。

　　美食出品：玉餐厅

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　　泰国青柠香煎桂花鱼柳

　　桂花鱼也叫鳜鱼，是我国著名的四大淡水鱼之一，肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道极其鲜美，唐朝诗人张志和曾经为它患上“相思病”，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”;明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。

　　这道泰国青柠香煎桂花鱼柳做法西式，用了小青柠檬、柠檬汁、幼南瓜条、荷花和绿荷叶，一派初夏的小清新，不论装盘还是味道，都让人想起“荷风送香气，竹露滴清响”的沁人心脾。

　　美食出品：玉餐厅