三、香芒啫喱慕斯 材料及份量: 芒果啫喱粉 1盒 热水 250ml 淡忌廉 200ml 做法: 1. 将热水加入啫喱粉后搅溶,放凉备用; 2. 将淡忌廉打至起泡; 3. 加入啫喱水搅匀,倒入杯中; 4. 放入冰箱大约2-3小时即可。 四、杨枝甘露 材料及份量: 西米 100克 淡奶油 100ml 椰浆 200毫升 芒果 600克 西柚 1/4个 细砂糖 20克 水 适量 做法: 1. 准备上述所有食材; 2. 锅煮水,水沸腾后放入西米,煮3分钟,然后熄火,焖20分钟; 3. 焖好的西米,取出过冷水,此时西米中间还有一点白; 4. 再煮一锅水,沸腾后,加入之前的西米,继续煮至透明; 5. 准备一盆饮用水,将煮到透明的西米捞出,在饮用水里再过一次水; 6. 捞出西米,放到保鲜盒里,放入冰箱保鲜层保存备用; 7. 西柚剥散备用,将芒果去皮,果肉切丁,三分之一的果肉留着装饰用,三分之二做果酱; 8. 将淡奶油和椰奶倒入到料理杯中并加入芒果肉粒; 9. 启动料理机,搅拌成椰奶芒果酱; 10. 将果酱倒入保鲜碗里,加入细砂糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏备用; 11. 一小时后,将之前留着的芒果切出芒果肉粒。同时把之前放进冰箱里的西米,芒果酱取出; 12.将冰凉的西米装进杯子里,大概装半杯; 13.加入芒果酱,搅拌均匀; 14.接着放入芒果肉粒和柚子肉装饰即可。
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