悠然下午茶 朋友相聚怎么也得露两手呀！

　　英式奶茶

　　食材：

　　主料

　　红碎茶5g、纯牛奶100ml、开水240ml

　　辅料

　　砂糖适量

　　步骤：

　　1.水烧至沸腾，烫热所需器皿，隔水加热牛奶，悠然锡兰红茶放入滤网架于茶壶上。

　　2.先以少量开水湿润茶叶，然慢慢地注入开水，一边注入一边稍作停顿。

　　3.用茶匙轻轻搅匀。

　　4.品饮时，茶汤倒入杯中。

　　5.根据自己喜好加糖、牛奶等，轻轻搅匀，享用吧~

　　拔丝香蕉

　　拔丝菜，在熬糖时可以用水熬，也可以用油熬，还有一种做法是水油混合熬。这次，我为大家示范的是拔丝香蕉，所用的熬糖方法是水熬，相对于其它两种熬法，要更容易操作一些。

　　食材：

　　主料

　　香蕉3只

　　辅料

　　油适量、糖120g、淀粉适量、鸡蛋1个

　　步骤：

　　1.将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离，将蛋白打匀。

　　2.香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。

　　3.将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。

　　4.将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉。

　　5.油烧至六成热(用手可以感觉到油温热度了)，一块块放入香蕉，小心翻动下。

　　6.将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。(外面变脆，色略带淡黄即可)

　　7.锅洗净，倒两大匙水，放入糖，开大火。

　　8.用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化。

　　9.糖开始变成大泡(这时的糖仍有水份存在)，不断快速搅动。

　　10.火调中火，不断快速搅动。糖泡慢慢变小，至无泡，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动。

　　11.糖汁变成淡黄，关火(这时的糖汁若用锅铲铲起滴下，会不间断流下)。然后，倒入炸好的香蕉。

　　12.快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上。

　　13.装入提前抹好芝麻油的盘子，开动!（图片来源：东方IC）