温暖的诱惑 京沪穗初冬美食甄选

　　粥一直以来就是养生的美食，它清爽暖胃、润养肺燥，有中医甚至将粥的功效和参汤相提并论。在上海，本地人对粥的重视一点也不比广东人弱，这个城市虽有着中西各式美食，但是有时候再丰富的饕餮大餐都比不上一碗清淡的粥，尝一口，提神又养胃，还有很好的食疗效果。尤其是在寒冷冬季，喝点热乎乎的粥是一件很舒服的事情。

　　于是，粥不张扬不喧杂，低调地做起了上海人餐桌上米饭的替身，白粥味淡弥香，淡后回甘，给人一种先抑后扬的精彩。很多人把菜粥作为席间压轴的小食，朴实而又无华，香味过后却没有大鱼大肉的粘腻和饱胀感，反倒增添了一丝舒心的满足。

　　顶特勒粥面馆：老上海风情粥店

　　顶特勒粥面馆位于淮海中路，有着一个极具上海风情的名字，店铺面积不大，共两层，橘红色的空间点缀着旧上海的老照片。小店只做粥和面，主打特色“高汤底、无味精”。桌面上有醋、白胡椒粉、辣酱，还有“最上海”的泰康黄牌辣酱油，食客可以根据自己的口味随意调配。量足味美，服务周到，价格实惠。

　　店铺面积不大，共两层，橘红色的空间点缀着旧上海的老照片。一间小楼被分成两层，拥挤程度想想也是知道的。他家的位置开在小弄堂里面，大有与酒香之词一较高低的样子，显然他们真的做到了，虽然第一次来的人肯定不容易找到。推荐菜色包括香炸大排、香菇干贝瘦肉粥、黄鱼面和香菇干贝粥。

　　地址：上海市淮海中路494弄22号

　　人均消费：20元

　　小绍兴：最地道的上海鸡粥

　　小绍兴是上海老字号本帮餐厅，至今已有近百年的历史，上海开满的连锁分店，每一家都深受周边居民的追捧。白斩鸡是店家之特色主打菜，味道超赞，配上特制酱料，可谓百吃不厌;传统的小吃、豆浆、油条、锅贴、面条等， 分量十足，经济实惠。

　　小绍兴的鸡粥是地道的上海风味小吃。创办人为章润牛兄妹，因为其中妹妹章如花由于对当时播放的以小绍兴为题材的电视不满而另外开了一家王中王鸡粥店，其主要操作师傅均系绍兴人，之后便在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。

　　地址：上海市云南南路69-75号

　　人均消费：35元