“参”猛一夏 鲁式海参的鲜滋味

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　　4.五谷杂粮扒海参

　　薏仁、玉米等杂粮含有丰富的纤维素，而海参则富含胶原蛋白，这道菜可谓是吸取了两者的精华之处，能够滋补养身。

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　　5.至尊肉末烧海参

　　肉末烧海参同样也是一道山东名菜。据岳师傅介绍，山东本地的作法中，是用五花肉来做肉末，口感会比较油腻。而这次选用的则是猪肉最鲜嫩的部分——上脊肉。采用爆炒过的肉末和葱姜制作芡汁，口感香嫩肥糯而不腻。再加上上金丝卷这一新奇的组合，给这次的海参宴增添了新的惊喜。

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　　6.山东海参汤

　　汤是最考验厨师技艺的东西，这道山东海参汤，采用了老母鸡吊的高汤制作，虽然汤水看起来清澈，味道却出奇的醇厚，与海参绵密的口感搭配的相得益彰。