舌尖缠绵 意大利面与酱料的温柔情话

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　　波纹贝壳通心粉Rigatoni

　　Rigatoni是法国足球传奇巨星齐达内夫妇很长一段时间的晚餐首选。它的形状有些粗短，管状，直细纹，微微弯曲，也有人直呼其为“粗纹通心粉”。适合搭配比较浓重的酱汁。如果胃口不错，想尝试一些香浓口味，那Rigatoni一定不会让你失望。它的形状比较大、面皮较厚、富有嚼劲儿，通常厨师会用肉酱将其填满然后放入烤箱中烤制，酱汁中还会加入奶油、肉类高汤或者红酒增香。

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　　番茄橄榄银鱼酱Puttanesca Sauce

　　出身皆为红酱，但Puttanesca的名声远比不上番茄酱响亮。它是用黑橄榄、车厘茄、洋葱、银鱼柳、水瓜柳、罗勒煮成的酱汁，酸香带辣，醒胃刺激。Puttan在意大利文有青楼女子之意，所以它又叫“妓女酱汁”。或许因为它本身五彩缤纷，色香味太过诱人，味蕾倍受挑逗，才让人想起那些风尘女子的衣衫与红妆。她们的浓艳热烈，一如这款酱汁带来的直接又简单的口腹之欲。