鳄梨入馔 牛油果的“美”妙食谱

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　　墨西哥6层混搭风车卷

　　原料：

　　1、素食薄饼

　　2、纯素墨西哥软干酪158克(2/3杯)

　　3、素食豆泥158克(2/3杯)

　　4、半个成熟的鳄梨，切成薄片或块(1/2杯)

　　5、洋葱半个约80克左右，切成片或丁

　　6、番茄75克切成丁或墨西哥莎莎酱，番茄打成汁后过滤

　　7、新鲜的香菜30克，切碎

　　做法：

　　1、摊平薄饼，平涂一层薄薄的奶酪，涂约1/3杯。继续涂抹1 / 3杯的土豆泥、接着1 / 4杯鳄梨、接着1 / 4杯洋葱、接着1 / 4杯番茄汁或莎莎酱，最后1 / 4杯香菜。

　　2、用手的力量把材料压低一些，这样才比较好卷。

　　3、然后，开始卷：将薄饼放在菜板上，这样能防止在卷的过程中材料过于满时可以刮掉多余的材料。卷好后，手握薄饼正中心，往两边移动拧紧，使风车卷内的材料之间更融合，更容易切片。

　　4、使用锯齿刀(钝刃刀可粉碎风车)，将卷好的风车切成1厘米左右的小卷，大约有8-10个。

　　5、完成后马上保鲜封存冷藏2-3天。