3、白豆辣椒鸡和红薯 原料: 2汤匙特级初榨橄榄油 1个中等大小的红洋葱,切碎 4-6瓣大蒜,切碎 2个中等地瓜去皮切块 2茶匙。姜粉 2茶匙。牛至 1茶匙。地面孜然 1茶匙。 辣椒粉 1/2茶匙。盐 1/4茶匙。红辣椒片 3/4杯烤青辣椒(热或轻度) 2(15盎司)罐白芸豆,洗净,沥干 4杯低钠鸡汤 4杯煮熟的鸡肉,切丝 从1青柠汁 2汤匙新鲜的香菜,切碎 做法: 在一个大的锅中,加入橄榄油,用中高热量加热。加入切碎的红洋葱,炒2-3分钟,经常搅拌。加入蒜末炒香另一1-2分钟,直到它变色。加入红薯和所有的调料,搅拌。添加青辣椒,白扁豆及鸡汤。 盖上盖子的锅,把辣椒煮沸。然后降低热量,保持文火煲,覆盖,约25-30分钟,或直到红薯变软。轻轻拌入煮熟的鸡和温经。加入新鲜柠檬汁。 舀辣椒入碗和顶配一些切碎的香菜。
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