
- 晋菜代表菜之西北羊汤 温补驱寒
- 晋菜代表菜之西北羊汤,晋菜,是以山西为发源地的菜系,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,……详细>>
- 晋菜做法大全之酿粉肠 爽口美味
- 晋菜做法大全之酿粉肠是一道以猪小肠为主要食材制作的美食。……详细>>
晋菜百科
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[乐活_美食]山西菜晋南馍的做法步骤2018-07-10 南因在黄河东岸,故又称之为河东,秦、汉时期设河东郡,唐置晋州,宋、元、明、清为平阳府,民国初属河东道,新中国成立后设立晋南专区。晋南大地素有“民间艺术之乡”的美称,这里的传统民间艺术内容丰富,流传着许多如剪纸、花馍、布画、刺绣、草编等民间艺……查看全文>> 晋菜 晋南馍 晋南馍的做法 山西菜晋南馍
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[乐活_美食]山西菜发糕的做法步骤2018-07-10 “发糕”就是发面的糕。 北方人把小麦面粉发面做成的糕叫“发糕”,还喜欢掺入各色杂粮,与馒头的不同是,发糕更为松软些。……查看全文>> 晋菜 发糕 发糕的做法 山西发糕
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[乐活_美食]山西烧卖的做法步骤2018-07-09 提起烧卖,无人不知无人不晓,说到“稍梅”,可能知道的人就很少了。“稍梅”,是山西人的叫法,“百花稍梅”是山西太原的一种传统风味小吃。稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头,是形容顶端蓬松术折如花的形状,是一种以烫面为皮,裹馅上笼蒸熟的面食小吃。……查看全文>> 晋菜 烧麦 山西烧卖 山西烧卖的做法
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[乐活_美食]山西菜莜面栲栳栳的做法步骤2018-07-09 “莜面栲栳栳”也叫“莜面窝窝”。是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”(用柳条编成,形状像斗的容器)。……查看全文>> 晋菜 莜面栲栳栳 莜面栲栳栳的做法 山西菜莜面栲栳栳
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[乐活_美食]山西菜清徐蘸片子的做法步骤2018-07-09 清徐蘸片子在山西面食中也是佼佼者,它的制作方法非常独特,这一古老朴实的面食倍受当地人的钟爱。最正宗的蘸片子,要数玉谷叶子蘸的。……查看全文>> 晋菜 清徐蘸片子 清徐蘸片子的做法 山西菜清徐蘸片子
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[乐活_美食]山西焖面的做法步骤2018-07-09 焖面也是山西人喜欢的家常面食,山西也有的地方叫卤面。做法也比较简单,配料主要是豆角和肉,其他随自己喜好而加。一锅下来,有荤有素,有蔬菜也有主食,非常适合小家小口的做着吃。……查看全文>> 晋菜 山西焖面 山西焖面的做法 山西焖面怎么做
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[乐活_美食]山西长子炒饼的做法步骤2018-07-09 山西最有名的是“长子炒饼”。在山西省东南部有个长治市,长治古称“上党”。在上党盆地西侧,东距长治市区21公里,北距太原市234公里,有个长子县,山西最有名的炒饼就出自这里,长子炒饼被评为“山西名小吃”“上党名吃”。……查看全文>> 晋菜 长子炒饼 长子炒饼的做法 山西菜长子炒饼
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[乐活_美食]山西拉面的做法步骤2018-07-09 山西拉面,又叫甩面、扯面、抻面,是西北城乡独具地方风味的传统面食名吃。为山西四大面食之一。……查看全文>> 晋菜 拉面 拉面的做法 山西拉面的做法步骤
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[乐活_美食]山西菜剪刀面的做法步骤2018-07-06 剪刀面在山西众多面食中也是独树一帜的。据说剪刀面真正的发源地是山西祁县乔家大院,当时这个剪刀面是根据乔贵发经商走西口,常年不在家,妻子为了表达对丈夫的情谊,每天中午都吃剪刀面,其意义就是永远剪不断自己对丈夫的感情。……查看全文>> 晋菜 剪刀面 剪刀面的做法步骤 山西菜剪刀面
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[乐活_美食]山西菜饸饹面的做法步骤2018-07-06 饸饹面(又叫合罗面、和捞面、床子面),是我国传统的面食之一,具有口感爽滑、制作简单的特点。传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主制作而成,而今饸饹面大都是采用小麦面粉制作。……查看全文>> 晋菜 饸饹面 饸饹面的做法 山西菜饸饹面
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