最地道美味的开胃菜，只想与你分享

　　天气炎热没有胃口，饭吃不下、热粥更是看着就厌烦，那就来几道甜味开胃菜或者酸辣开胃菜吧，不但清爽可口，更能让你食欲大振呢!

　　蒜泥茄子

　　1. 茄子洗净去皮(可不去皮)，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；

　　2. 大蒜去皮洗净，压成蒜泥；

　　3. 蒜泥中调入盐、糖、酱油，成调味汁；

　　4. 取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

　　烹饪技巧

　　去皮后的茄子蒸后口感更好。但茄子皮营养亦十分丰富，不要扔掉，可晒干后拿来炖肉吃。

　　西芹百合

　　1. 西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。

　　2. 烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。

　　3. 放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。

　　烹饪技巧

　　1、西芹事先焯水再用凉水冲凉，可以让西芹色泽更绿，口感爽脆。

　　2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。

　　3、百合千万炒老了，太面了就不好吃了。而且西芹受热过度会发黑。