日本料理对菜肴的“色”尤其有着很高的要求,不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物,对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。今天PCLADY编辑教大家DIY几道日本料理,动动手你也可以做得很“美丽”! 一、杂锦刺身饭 新鲜的刺身配上调味过的日本珍珠米,才是令人回味的刺身饭。 材料及份量: 饭: 日本珍珠米 1.5杯 日本饭之素 3-4汤匙 寿司醋 2-3汤匙 刺身: 牡丹虾 / 甜虾 海胆 三文鱼 油甘鱼 带子 做法: 1. 首先用一比一的米和水煲饭; 2. 饭熟后加入寿司醋拌匀; 3. 室温冷却饭后,加饭之素调味; 4. 铺上各款刺身在饭上即成。 小贴士: 1. 寿司醋必须在饭热时下,饭才能尽吸醋的味道。 2. 冷却饭时,应盖上毛巾以防饭被吹干。 二、燕麦寿司卷 燕麦寿司卷听起来比较新奇,但其实是简单又美味的健康菜式。只要将少量燕麦饭与寿司珍珠醋混合煮,做出来的寿司会更高纤健康。大家不妨试试不同馅料组合,炮制出最合自己口味的健康寿司! 材料及份量: 珍珠米(寿司米) 1/2杯 桂格燕麦饭 1/2杯 清水 3杯 馅料: 煮熟冬菇 6个 青瓜 1/2条 红萝卜 1/2条 熟虾仁 240克 紫菜(大) 2-3张 工具:竹卷 调味料-醋水: 白醋 2汤匙 冷开水 1杯 冬菇腌料: 生抽 1茶匙 糖 1/4茶匙 做法: 1. 珍珠米洗净,与桂格燕麦饭拌匀,加水煮成饭,静置15分钟,加入醋水搅拌备用; 2. 冬菇切丝,加入调味拌匀; 3. 红萝卜轻灼,沥水切丝; 4. 紫菜亮面向下横放竹卷上,铺上燕麦饭,将冬菇、青瓜、红萝卜及虾仁横放底部,将紫菜片往上捲起压紧; 5. 刀沾醋水把寿司切件,即可享用。 三、北海道牛乳布丁 甜品店一杯杯乳白色的北海道牛乳布丁令人垂涎三尺,味蕾欲罢不能。此为新手入门食谱,一学就会。 材料及份量: 北海道牛乳 450毫升 淡忌廉 150毫升 鱼胶粉 7g 砂糖 15g 做法: 1.将牛乳及淡忌廉倒进煲里,用细火煲至出烟; 2.将鱼胶粉和砂糖混合至牛乳中; 3.将混合物过筛; 4.倒入瓶子并放进冰柜3-4小时即成。 小贴士: 1.牛乳用细火煲至出烟即成,不能煮滚。 2.入瓶子前必须除去所有泡沫。 3.淡忌廉用低脂版也可以。 |