不下馆子不刷朋友圈 自己动手一样回味无穷

　　一、蛋包小肉饼

　　材料：豆腐1块，免治猪肉300g，鸡蛋3个，葱、韭菜、面粉适量。

　　调味料：酱油1茶匙，盐半茶匙，麻油1茶匙。

　　做法：

　　1. 把豆腐、免治猪肉、葱及韭菜加入调味料拌匀后分成等份;

　　2. 预备一个大碟，先撒一层面粉，把每个等份的肉团滚成球状后放在面粉上面轻轻压薄一点，再在肉团上撒上面粉;

　　3. 鸡蛋打散，把肉团粘满蛋液后用中火煎熟即成。

　　二、蟹肉南瓜忌廉汤

　　材料：南瓜半个，洋葱半个，蕃茄1个，蟹钳10只

　　调味料：牛油2汤匙，忌廉20ml，鸡汤500-700ml。

　　做法：

　　1. 蟹钳洗净，蒸10分钟，起肉备用;

　　2. 南瓜洗净去皮、籽，切成块状备用;

　　3. 洋葱、蕃茄洗净去皮，切成块状备用;

　　4. 取一个汤锅，加入2汤匙牛油，先放洋葱爆香至微焦，加入蕃茄及南瓜，炒香;

　　5. 加入鸡汤，先以大火煲滚，后以中至小火煮约30分钟至软;

　　6. 熄火后待凉，然后倒入搅拌机中搅至幼滑;

　　7. 幼滑南瓜汤倒入汤锅，一边加热，一边加入蟹肉;

　　8. 加热后，熄火再加入忌廉拌匀即可。

　　三、鸡扒炒意粉

　　材料：意粉1包，鸡扒2块，红椒、黄椒、青椒、洋葱各一个。

　　调味料：生抽、老抽、鸡精、糖各适量。

　　做法：

　　1. 先把鸡扒解冻、去皮、切丁，用适量的老抽、生抽、鸡粉和一茶匙糖腌制;

　　2. 红椒、黄椒、青椒去籽切条状，洋葱去皮切条状，备用;

　　3. 意粉用热水煮软，煮10分钟后加2茶匙盐，约15-20分钟后取出过水，再放入冰水中，务求保持弹牙口感;

　　4. 倒入适量的食用油, 加入洋葱爆香一分钟, 再加入红椒、黄椒、青椒略炒一分钟，加入鸡扒，炒至金黄，后加意粉，炒5分钟，最后调味即可。

　　四、孜然鸡翼

　　材料：鸡翼一斤。

　　调味料：孜然粉2茶匙，生抽、糖、栗粉、蒜头、食用油各适量。

　　做法：

　　1. 先把鸡翼洗干净, 用厨房纸印走多余水份;

　　2. 加入调味料拌匀，腌制半小时;

　　3. 放入微波炉，以摄氏180度焗10分钟;

　　4. 反转鸡翼，再以摄氏180度焗10分钟即可。

　　五、香辣年糕虾

　　材料：虾1斤，年糕、芹菜少量，姜、葱段适量，蒜头1/4个。

　　调味料：老干妈辣豆豉酱、蚝油、糖、鸡精、生抽各适量。

　　做法：

　　1. 年糕汆水;

　　2. 把姜切片，拍蒜头;

　　3. 把葱、蒜头及辣椒放入锅中，再放入豆豉酱;

　　4. 倒入虾及葱段一起炒;

　　5. 放入年糕后倒入少量水以防止粘锅;

　　6. 放入调味料——蚝油、糖、鸡精、生抽即可。

　　六、梅子焖鸭

　　材料：鸭子1只，芋头1斤(切块)，酸梅4粒(切开) 。

　　调味料：冰糖半杯，蚝油少许，面豉酱1汤匙，蒜头3个，陈皮1/2个。

　　做法：

　　1. 把鸭的掌和翼切出，鸭尾除去;

　　2. 少许油下蒜头爆香，放下酱料亦爆香，加入冰糖、蚝油和2杯水煮滚;

　　3. 放入芋头和整只鸭，再以文火焖1小时取出;

　　4. 上碟，再斩鸭子放在芋头上，淋汁即可。