舌尖上的荔枝季：吃不完?那就做了它!

 “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”

古往今来，荔枝都是夏天里最让人垂涎的美味之一

　　荔枝好吃，但直接吃容易上火

在短短的荔枝季里

怎么才能把这份美味用最好的方式留存

今天PC酱要安利的，就是荔枝的多种“跨界”搭配

　　荔枝烩虾仁　　

　　一般选用全熟的新鲜荔枝，品种以“桂味”、“糯米糍”为主。荔枝沁人心脾的甘甜，与虾仁一起造就甜酸口味。

　　用料：虾仁 、荔枝 、调味鸡汁 、橄榄油 、鱼露 、生粉 、食盐 、清水

　　做法：

　　1.将荔枝洗净，去壳。虾仁洗净，放入少许食盐腌制片刻。

　　2.准备好芡汁(适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀)。

　　3.热油锅放入虾仁，将煸炒至虾仁变色，放入荔枝。

　　4.倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。

　　Tips：

　　煸炒几下即可，炒久的荔枝会出水变软，口感变差。

　　荔枝冻饮　　

　　新鲜的荔枝并不容易贮存，不如把它冰冻起来，花式加入各种饮料，都会有惊喜。

　　用料：荔枝、各种气泡矿泉水

　　做法：

　　1.荔枝放入冰箱的冷冻层冷冻。吃时不用解冻，直接取出剥皮。

　　2.剥好的荔枝可以放入任何饮料里，替代冰块，这样就可以马上喝上一杯荔枝味儿的冻饮了。

　　荔枝糖水罐头        

　　吃过太多已经包装好的罐头，不如自己做一个。

　　做法：

　　1. 将荔枝去蒂，剥开。

　　2. 准备一个干净的大碗，放入清水和2~3克的盐。将荔枝去核后放入。泡过盐水的荔枝能不容易上火。

　　3. 在锅里将水烧开，放入冰糖。融化后放入荔枝，水开后转小火。

　　4. 荔枝全部浮起来后，关火。

　　5. 放凉之后，装入干净无油无水的容器，放入冰箱冷藏。(最好在一周内喝完)

　　荔枝苏打      

　　用料：荔枝、冰块、苏打水、薄荷叶

　　做法：

　　1. 先剥好荔枝，在原汁机中榨好汁。

　　2. 在玻璃杯中放入冰块，倒入半杯炸好的果汁。

　　3. 倒入气泡水或其他汽水。

　　4. 完成后可以加一点新鲜薄荷叶做点缀，味道也更有层次。

　　别错过今年短暂的荔枝季

　　用你喜欢的方式把它留下来