香奈儿餐厅 美食与时尚的简约主张
2015-03-18 18:32
来源：pclady
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Chanel不只想玩餐饮概念，更着力于在味道上下工夫。重视季节性食材是法国烹饪的基本精髓，行政总厨Kei Kojima考虑最多的就是食材，如何将每一道食材最原始的味道发挥到极致。Kei Kojima所使用的精选食材都有其身分来历，镰仓蔬菜、牛奶喂养的OAKLEAF农场北海道牛肉、茨城县梅山猪肉、法国鹅肝、布列塔尼龙虾等等，他融合这些精选食材，在法式料理中添加进日本和风精髓，创作出一道道兼具传统与现代的料理。
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