“面面”俱到 轻松调制各国风味面食

　　不和父母一起住的话，每天快要下班的时候都好惆怅，到底今晚要煮什么吃好呢?如果这个问题也经常困扰你，那么不如来试试下面这些一个锅就能搞掂的面食吧。有西式口味的意大利面，搭配了香料和芝士，让口感变得更丰富，也有更适合亚洲人口味的拉面，虽然只是一道菜，但却绝对不会感觉凄凉!

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　　不过小编要现在这裡给大家打个底，虽然看起来配料多，但其实都是些调味料，只要保留了主材料，其他稍微有缺失也不会有太大影响。而且重点是可以少洗几个锅碗，事不宜迟，现在就让我们一起来学学看吧。

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番茄罗勒意大利面（意大利）

　　材料：

　　1/4杯橄榄油

　　1/4杯油浸日晒番茄乾(没有的话可以省去，但要相应增加小番茄和盐的用量)

　　1品脱新鲜小番茄

　　8个蒜瓣(去皮切碎)

　　1/2茶匙红辣椒碎

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　　1/2茶匙黑椒

　　2茶匙盐

　　1磅义大利麵

　　4杯蔬菜高汤(鸡汤也可以，没有的话也可以用清水，不过味道会差一些)

　　2.5杯清水

　　6盎司茄膏(没有的话用蕃茄酱代替)

　　2杯新鲜罗勒叶，切丝

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　　製作步骤：

　　1.不粘锅中加入橄榄油，中小火加热，放入日晒番茄乾和新鲜番茄，搅拌一下，半盖上锅盖，煮大概6分鐘至小番茄出汁变软，期间要搅拌两叁次

　　2.加入蒜头、红辣椒碎、黑椒、盐，搅拌，继续煮两分鐘。

　　3.加入义大利麵，倒入蔬菜汤、水和番茄膏，搅拌一下，大火煮沸，再搅拌一下，帮助茄膏溶解。

　　4.时不时搅拌一下，以防义大利麵黏在一起，直到义大利麵煮熟，汤汁变浓。

　　5.离火，拌入罗勒叶，盖上盖子焖4-5分鐘即可。吃的时候还可以再加一点罗勒叶和芝士，味道会更加浓郁。

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芝士菠菜香肠意大利面（意大利）

　　材料(4人份)：

　　6盎司香肠

　　1tbsp橄榄油

　　1个中等大小的洋葱

　　1罐大约是14.5盎司的番茄碎(你也可以买新鲜的番茄自己切碎)

　　2杯高汤(你可以用自家製的清鸡汤，也可以用市售的，实在没有的话可以用水来代替，但是要放盐调味，而且味道会差一点)

　　8盎司义大利麵

　　3杯新鲜的菠菜

　　1杯芝士碎(怕腻的话可以酌量减少或不放)

　　1条青葱

　　製作步骤：

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　　1.香肠切片，不粘锅中倒入橄榄油，加热后中火煎到香肠有一点点焦。

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　　2.洋葱切碎，倒入锅中与香肠一起煎炒到洋葱质地变软，大概要5分鐘。然后倒入番茄碎和高汤，喜欢吃辣的朋友可以在这一步加一点辣椒。然后搅拌至混合。

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　　3.倒入义大利麵，要保证全部淹没在汤汁内，盖上盖子，煮到沸腾后转小火，继续住10分鐘，然后开盖试一下麵是否煮熟。(煮义大利麵的过程中要开盖搅拌一两次，防止面黏在一起)

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　　4.分3次加入菠菜，每次都要等到菠菜变软，体积缩小再加下一杯。(如果锅比较大则可以一次过加入)

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　　5.倒入芝士碎，盖上盖子，再焖几分鐘到芝士融化即可撒上切碎的青葱。

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日式风味的味噌拉面（日本）

　　材料(2人份)：

　　玉米粒、白菜、青葱适量

　　红色彩椒半个(切碎)

　　1块鸡胸肉

　　1个鸡蛋

　　4盎司拉麵

　　6个中等大小的香菇(切片)

　　1个红辣椒(怕辣的可以省去)

　　2tbsp红味噌

　　芝麻油、白芝麻少许

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　　制作步骤：

　　1.鸡肉用盐和黑椒腌製至少15分鐘，然后煎熟切块备用。(肌肉可以提前一晚腌製，塬方是用水煮的鸡肉)

　　2.锅中加水煮鸡蛋，大概9分鐘，盛出去壳对半切开备用。

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　　3.倒掉水，同一锅中加水煮麵，煮熟后分别夹入两个大碗中。

　　4.倒掉煮麵的水，锅中重新加入两到叁碗水，煮沸后放进香菇和红辣椒，焖几分鐘，然后加入白菜、葱花、玉米粒、彩椒、焖煮至白菜变熟后离火。(如果用高汤代替清水，味道会更棒!!)

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　　5.拌入味噌，搅拌至完全融入汤中，然后淋到麵条上。最后放上鸡蛋和煎好的鸡肉，撒上芝麻和一点芝麻油即可。

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蔬菜鲜虾面

　　材料(2-3人份)：

　　1个白洋葱(切碎)

　　2条西芹或芹菜(切丁)

　　1条西葫芦(切丁)

　　1个彩椒(切碎)

　　3个麵饼

　　2磅鲜虾(去头去壳去虾线)

　　制作步骤：

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　　1.中火加热少许油，将洋葱、彩椒、西芹炒至微软。

　　2.加入西葫芦，炒熟。

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　　3.加入8盎司水、麵饼，如果用的是泡面，可以放入泡麵附带的辣味酱料包，没有的话可以用家裡的辣椒酱、XO酱，然后搅拌均匀。

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　　4.煮至面条松散开时加入虾肉，继续煮几分鐘至虾肉变熟，面条变软，期间要多搅拌几次。

　　5.出锅后可以加一点是拉差、葱花或者是白芝麻。

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是拉差鲜虾拉面（泰国）

　　材料(4人份)：

　　3tbsp芝麻油

　　半磅鲜虾(去偷去壳去虾线)

　　1茶匙罗勒碎(乾的)

　　盐和黑椒各半茶匙

　　是拉差辣椒酱、新鲜柠檬汁和番茄膏各2tbsp

　　小号的洋葱和红色彩椒各一个(切碎)

　　1tbsp姜蓉

　　6个蒜瓣(去皮切碎)

　　4杯鸡汤

　　两杯水

　　蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐各半茶匙(没有的可以省略)

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　　1.5tbsp豉油

　　1茶匙白醋

　　3包拉麵

　　菠菜或其他青菜适量

　　制作步骤：

　　1.中火加热1茶匙芝麻油，倒入虾肉、罗勒、盐、黑椒，煎到差不多熟，然后盛到碗裡。

　　2.同一个锅中倒入剩下的芝麻油，中火加热，倒入辣椒酱、洋葱、彩椒、煎炒4分鐘至质地变软，然后加入姜、蒜继续煮1分鐘。

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　　3.加入鸡汤、水，搅拌，大火煮沸，然后加入番茄膏、蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐、豉油、白醋，搅拌混合，然后转中火煮8分鐘。

　　4.加入拉麵，煮大概两分鐘，倒入虾肉和青菜、柠檬汁，然后离火。