噬甜如命 甜品便当的制作

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　　4. 不需要麵粉的罐装巧克力蛋糕

　　材料：

　　7盎司苦甜巧克力、4tbsp无盐黄油、1杯细砂糖、4个大号的鸡蛋、糖粉少许(装饰用)、新鲜的树莓或其他浆果少许(装饰用)

　　製作步骤：

　　1.烤箱预热至350ºF，用少许玉米油或沙拉油涂抹Mason Jar内部，薄薄一层就好。

　　2.隔热水融化巧克力和牛油，然后晾凉备用。

　　3.鸡蛋蛋黄蛋清分离，在一个无水无油的大碗中将蛋清打发到乾性，也就是提起蛋抽会有尖勾。

　　4.另取一碗，将砂糖和蛋黄搅打混合到质地creamy，然后倒入1/4杯融化的巧克力黄油混合物，搅拌混合后继续倒入剩下的巧克力混合物，继续搅拌混合。

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　　5.将1/3的蛋白倒入步骤4完成的混合物中，快速翻拌混合(不是搅拌哦)，然后倒入剩下的2/3，继续翻拌。

　　6.将蛋糕混合物倒入步骤1上好油的Mason Jar中，大概6-7分满就好，然后放在烤盘上，送进烤箱烤大概25-30分鐘，直到蛋糕表面开始出现裂痕即可出炉冷却。

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　　7.撒上糖粉，用浆果装饰即可。

　　*塬方用的是8盎司的小玻璃罐，一共用了14个，如果你用的罐子比较大，那么烘烤时间会需要延长，不想做那么多的话可以自行将配方减半。