1回顶部 鸡蛋,几乎可以说是每个家庭的冰箱里都会常备的食材,平时用鸡蛋料理早餐的时候不是水煮蛋就是煎蛋吗?那么不如来换换口味吧。可以做成开放式吐司,也可以做成西红柿味道浓郁的意式风味菜肴,对于爱吃甜食的朋友,我们还准备了微波炉就能做好的法式早餐甜点,不知道当中哪款最合你口味呢? Monday — 多汁意式烘蛋 材料: · 1杯西红柿意粉酱 · 4个鸡蛋 · 1/4杯脱脂或低脂的鲜奶 · 1/4杯芝士碎,可用Gruyere或马苏里拉等等 · 2tbsp磨碎的巴马臣芝士 · 盐和黑椒碎适量 · 1/4杯新鲜罗勒叶切丝(也可以用干香料代替,实在没有也可以不放) * 以上分量可装满两个10盎司的烤碗,如用不同的耐高温容器,可自行调整分量。 1. 烤箱预热至220摄氏度。烤碗中涂抹薄薄一层橄榄油,然后每个烤碗倒入一半量的意粉酱。 2回顶部 2. 接着打入鸡蛋。 3. 淋上牛奶和芝士,接着撒上黑椒和盐调味。 3回顶部 4. 送进烤箱烤大概10分钟,到芝士融化变得焦黄,蛋白凝固即可出炉。 5. 最后撒上一些罗勒叶,就可以配着面包来吃了。 4回顶部 Tuesday — 酪梨炒蛋三文治 材料: · 1个鸡蛋(加一点点水打散) · 1/4个成熟的酪梨 · 1片全麦吐司 制作步骤: · 将酪梨果肉用叉子碾压成泥,撒上盐和黑椒调味,喜欢辣味的话可以加一点Tabasco,然后涂抹在全麦吐司上。 · 不粘锅中倒入少许油,中火加热后倒入蛋液。 · 中小火炒散后立刻盛出铺在酪梨吐司上,然后撒上盐和黑椒调味即可。 5回顶部 Wednesday — 微波炉版法式肉桂吐司杯 材料: · 1个鸡蛋 · 半杯牛奶 · 1.5tbsp细砂糖 · 1/4茶匙香草精 · 1/4茶匙肉桂粉 · 1.5杯面包丁(原方用的是肉桂葡萄干面包) · 2tbsp枫糖浆(可选,也可用蜜糖代替) · 糖粉(可选,装饰用) · 牛油一小块(约5g,可选,让味道更香浓) 1. 在可放入微波炉加热的马克杯中打入鸡蛋。 6回顶部 2. 倒入鲜奶。 3. 加入砂糖、香草精和肉桂粉,搅拌均匀。 7回顶部 4. 放入面包丁,搅拌,让面包裹上蛋液,然后放入微波炉高火加热两分钟左右,到蛋液完全被面包吸收。 5. 出炉后淋上枫糖,撒上糖粉即可,也可以加一块无盐牛油。 8回顶部 Thursday — 蘑菇炒蛋 材料: · 蘑菇(多个品种混合味道更丰富) · 白葡萄酒少许(可选) · 鸡蛋两个 · 百里香(新鲜或干的都可以,可选) · 蒜蓉 · 牛油或橄榄油适量 · 黑椒、海盐 · 油浸日晒西红柿干半个(切碎,可选) · 芝士碎少许 · 欧芹碎(新鲜或干的都可以,装饰用,可选) · 吐司片 1. 蘑菇切小块。 9回顶部 2. 炒锅中融化牛油,然后倒入洗净沥干水的蘑菇,中高火翻炒到颜色变深,然后倒入白葡萄酒、盐和黑椒,还有蒜蓉,如果有百里香的话也加进去一些。最后翻炒一下即可装盘备用。 3. 打散的鸡蛋中加入适量盐,尽量打到多泡泡一点,吃起来会比较蓬松。不粘锅中加入橄榄油或牛油,中高火30秒后倒入刚才做好的炒蘑菇,还有切碎的西红柿干,超热后倒入蛋液,不是翻炒搅拌,最后撒入芝士,再翻炒一下即可。装盘后撒上黑椒和欧芹叶,搭配吐司来吃。 10回顶部 Friday — 酪梨烤蛋 材料: · 酪梨1颗 · 鸡蛋2颗 · 青葱适量 · 盐巴少许 · 胡椒少许 · 酱油少许 · 麻油(optional) 制作步骤: · 把酪梨切半后,用小汤匙把少许酪梨肉挖掉,以确保鸡蛋不会流出来。(若酪梨够大颗可省略步骤) · 把鸡蛋小心倒入中间的洞,建议先倒蛋黄再倒蛋白较顺。 · 烤箱预热200度,把酪梨放进烤箱至蛋白熟透,约15分钟。(蛋熟度可依个人喜好调整) · 烤完之后可洒少许盐、胡椒和青葱,也可加酱油、麻油等调味料。 * 若没烤箱也可煎蛋后放在酪梨上一起吃。 |
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