迷醉“五渔村” 每个角落都是一道风景
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1回顶部 你所知道的意大利五渔村或许是因为那些屹立在海岸山崖上的彩色房子而闻名。可当你真正漫步在村庄之间，很难不注意到那些遍布山麓的长条形葡萄园。其实在那里，除了如明信片一般的美景，还有许多有故事的美酒等待你去探寻。 这个位于意大利东部利古里亚(Liguria)海滨的长条地带包括里奥马哲雷(Riomaggiore)、马纳罗拉(Manarola)、科尔尼利亚(Corniglia)、韦尔纳扎(Vernazza)和滨海蒙特罗索(Monterosso al Mare)五个城镇，以及周边的一些零星小村落。 由于地貌独特，依山傍海的五渔村在1997年被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录，两年后成为一处国家公园。从公元1000年以来，这里的自然环境完全被人为地重新塑造——早期住民希望从陡峭的海岸开掘出长条状的平整土地，他们将大部分荒地改造成了梯田。这些小块土地被称为Cian。人们在其上种植葡萄藤、橄榄、柠檬和蔬果菜园。 在五渔村，每个角落都能成为一道风景。 2回顶部 五渔村的葡萄正在成熟，它们被成箱地运至酒厂开始酿造美味的葡萄酒。 事先腌制过的鱼被炸成金黄的色泽，是当地白葡萄酒的最佳搭配。 卢西亚诺•卡佩利尼(Luciano Capellini)是Vin Bun(在当地方言中意为“好酒”)酒庄的主人。他的葡萄园坐落在小村庄沃拉斯特拉(Volastra)周围。卢西亚诺守护着口耳相传的家族酿酒秘密，同时在此基础上进行了一些技术创新——采用不锈钢容器取代橡木桶。 3回顶部 当地知名的面皮派搭配来自五渔村的白葡萄酒再合适不过了。 Vin Bun的酒庄之旅也是一场美食之旅。四年前，他们就开始制作利古里亚的各式传统菜肴。这些食物与干燥的土地联系紧密。“零里程(Zero Food Miles)”的食材完全来自自家庄园。餐厅提供蔬菜馅饼、蔬菜汤、意式烤面包配凤尾鱼以及各式各样的奶酪。你还会发现一系列根据季节变换的时令鲜蔬。 被放置自然风干的葡萄用于制作当地著名的甜酒。 填满馅料的“酿”海虹。 |
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