满满的胶原蛋白 酸甜猪脚美味又滋补

　　满满的胶原蛋白 酸甜猪脚美味又滋补

　　猪脚营养多 护肤又补钙

　　猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

　　猪脚虽美味 也要分人群食用

　　适宜人群

　　1、猪蹄营养丰富，老少皆宜，尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

　　2、猪蹄汤具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

　　3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，防治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　这些人应该慎用

　　1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

　　2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。

　　3、外感发热期间不宜食用。

　　酸甜猪脚做法大公开

　　食材

　　主料

　　猪脚800g

　　辅料

　　油，盐，酱油，老抽，糖，白米醋，胡椒粉

　　步骤

　　1.把猪脚冷水洗净。

　　2.一锅冷水，放入猪脚，煮至沸腾，取猪脚，弃肉汤。

　　3.用刀刮一下猪皮，把脏东西刮掉。

　　4.冷水冲净。

　　5.斩小块，放姜丝。

　　6.大约一汤勺多白酒。料酒也可以，料酒要多一些。

　　7.小半碗酱油，估计三汤勺多。

　　8.白米醋，半碗!然后开火。大火烧开后转中小火。

　　9.煲半个小时后放两勺糖。

　　10.然后放一点老抽，一汤勺。放多了会苦的。

　　11.撒点胡椒粉。

　　12.上桌。

　　小贴士

　　1、如果猪肉是超市那些都处理好的，就不需要刮毛刮皮什么的了。

　　2、不需要放水，那些料已经很多水了。

　　3、要时不时翻一下，免得底下焦了。

　　4、重点：放了醋的猪脚很容易烂的，不要煲太久了，那些说要炖一两个小时的，早都烂了。看大家喜欢什么状态的猪脚。40分钟这样皮就可以扎透了。（图片来源：东方IC）