简单糕点的做法公开 分分钟成为烘焙高手

　　一、木瓜冻

　　主料：

　　木瓜1个

　　辅料：

　　椰汁1盒

　　鱼胶粉12g

　　白糖1大匙

　　步骤：

　　1.鱼胶粉加50g水搅拌彻底入微波炉叮20秒；

　　2.椰汁倒入奶锅，烧至微开；

　　3.加入鱼胶粉液，搅拌到完全融化，关火放凉；

　　4.将木瓜切去顶部，用勺子将内部的籽慢慢挖出；

　　5.椰汁液体过筛，倒入凉了的椰汁；

　　6.放入冰箱冷藏4小时以上；

　　7.取出后切片食用。

　　二、西瓜牛奶布丁

　　主料：

　　西瓜汁200ml、牛奶160g、淡奶油100g

　　辅料：

　　吉利丁1片半

　　步骤：

　　1.淡奶油和牛奶混合，加入泡好的一少半吉利丁片，奶锅加热搅拌至溶化；

　　2.把搅匀牛奶液放在冰箱冷藏，直到凝固；

　　3.西瓜切成小丁倒入料理机搅拌成西瓜汁；

　　4.过滤，取西瓜汁200克备用；

　　5.泡软的吉利丁片放在西瓜汁中，隔热水加热溶化；

　　6.缓缓倒入开始已经凝固好的牛奶液中，放入冰箱至完全凝固即可。

　　三、火龙果芒果双色慕斯

　　主料：

　　淡奶油260g、芒果果肉80g、红心火龙果果肉80g、牛奶60g

　　辅料：

　　吉利丁片10g、白砂糖60g、8寸戚风蛋糕片1片、8寸方模具1个

　　步骤：

　　1.吉利丁片用凉水泡软；

　　2.分别将芒果和火龙果切成丁；

　　3.芒果丁中加入40g牛奶,火龙果肉中加入20g牛奶用料理机打成果泥；

　　4.淡奶油加入白砂糖搅打至稍有纹路；

　　5.淡奶油继续搅打，泡软的吉利丁片沥干水分，隔水融化；

　　6.将融化的吉利丁片一半倒入芒果泥，一半倒入火龙果泥中搅拌均匀；

　　7.再分别把芒果吉利丁液和火龙果吉利丁液倒入打发好的淡奶油中，分成两碗备用；

　　8.在方模中垫上戚风蛋糕片，这是已经准备好的；

　　9.然后倒入芒果慕斯液，放冰箱冷藏至稍微凝固，然后再拿出来倒入火龙果慕斯液，冰箱冷藏4小时就可以了。

　　四、木糠蛋糕

　　主料：

　　早餐饼干100g、鲜奶油200ml

　　辅料：

　　细沙糖10g、糖粉10g

　　步骤：

　　1.将早餐饼放到方便袋里擀成碎沫；

　　2.放到容器中，加入10g细沙糖拌匀；

　　3.将鲜奶油加入糖粉打发；

　　4.奶油装入裱花蛋中；

　　5.在杯子底部铺一次饼干碎；

　　6.再用裱花蛋挤入一层奶油；

　　7.反复5、6的动作，最后一次是饼干碎。然后放在冰箱里冷冻三个小时就可以取出食用了。

　　五、迷你小南瓜

　　主料：

　　南瓜200g

　　辅料：

　　白糖适量、红豆沙适量、糯米粉适量

　　步骤：

　　1.准备的材料有：南瓜200g，糯米粉适量，红豆沙适量(红豆沙是自己做的)；

　　2.首先把南瓜切薄片，放入不锈钢的碗中；

　　3.放入蒸锅中蒸10分钟；

　　4.南瓜蒸熟后趁热放入适量白砂糖；

　　5.把南瓜压成泥；

　　6.足量的倒入糯米粉，直到能搓成团；

　　7.把面团分成等量的挤子，包入豆沙馅，收好口；

　　8.把剩下的面团都包上豆沙馅；

　　9.找一根牙签，对着面团压出八条纹；

　　10.把做好的小南瓜放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。

　　六、芝士蛋糕

　　主料：

　　奶油芝士250g、细砂糖30g、蛋黄3个、酸牛奶150g、柠檬汁5滴、调味酒5滴、鲜奶油80g、低筋面粉30g

　　辅料：

　　蛋白3个、细砂糖20g

　　步骤：

　　1.奶油芝士室温或者隔水软化；

　　2.搅拌至顺滑，然后加入糖搅拌均匀；

　　3.分2次加入蛋黄搅拌均匀；

　　4.一次性加入酸奶搅拌均匀；

　　5.加入柠檬汁和酒搅拌均匀；

　　6.鲜奶油打到5-6分发；

　　7.鲜奶油加入到步骤5中，用橡皮刮刀拌匀；

　　8.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，备用；

　　9.另一个干净的盆中，将蛋白分3次加入细砂糖打至湿性--干性之间；

　　10.打好后取少量蛋白入上一步的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀拌匀；

　　11.倒入底部铺烘焙纸，四边包烘焙纸的模具中(模具内部涂抹黄油，然后粘上烘焙纸，很服帖)，轻震几下模具；

　　12.使用隔水烘烤，也就是通常说的把模具放在一个装有水的烤盘中烘烤，然后把模具放在烤网上，这样既能实现有水烘烤，又不至于让模具直接接触到水；

　　13.160度，中下层，烤1小时。1小时后，表面颜色较浅，调到180度，让它上色到漂亮的颜色取出。室温放凉，冷藏3-5个小时后食用。（图片来源：东方IC）