三、卡邦尼汁焗生蚝 材料及份量:新鲜生蚝3件,烟肉碎6克,巴马臣芝士粉6克,卡邦尼忌廉汁50克,少许葱花。 做法: 1. 先把新鲜生蚝烚熟,放在蠔壳内; 2. 将调好的卡邦尼忌廉汁淋在生蚝肉上; 3. 放上烟肉碎及巴马臣芝士粉,焗至金黄。 四、黑芝麻卷 材料及份量:黑芝50g,马蹄40g,粘10g,水250ml,砂糖10g,油适量。 做法: 1. 把黑芝麻用锅炒香,用石磨磨碎; 2. 把磨碎的黑芝麻加入马蹄粉、粘米粉、水和砂糖拌匀; 3. 在蒸盘倒入一些菜油及涂匀; 4. 把粉浆倒入蒸盘; 5. 用大火隔水蒸8分钟; 6. 放凉一会后卷起切件便完成。
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