西餐就这么简单 情人节不来一份吗? 咖喱鸡肉 咖喱起源于印度,对于当地人来说,咖喱就是很多种香料混在一起的意思,通常都是由辣椒等香辛料组成,因为含有了辣味成分的香辛料,会刺激唾液和胃液的分泌,提高消化和吸收的能力,因此,咖喱可以说是女人瘦身的法宝。咖喱还可以帮助降低餐后胰岛素反应,促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖。 食材 主料 鸡肉300g、洋葱200g 辅料 油适量、盐适量、咖喱50g、胡萝卜200g 步骤 1.一根胡萝卜,一个洋葱,一小块鸡胸肉,还有美味的百梦多咖喱 2.首先把所有的食材都清洗干净,切成小丁,这样可以更好的入味和节省炖制的时间 3.这些就是今天要用到的调料,都是制作中必不可少的 4.先把鸡胸肉用少许料酒、生抽和生粉腌制起来 5.等到油7成热的时候,放入洋葱煸炒出味。 6.洋葱爆香后加入胡萝卜丁不停的翻炒,炒至胡萝卜表面稍微有点变软,然后放入足量的水 7.这时候就可以放入准备好的咖喱块了,等到滚开后换成小火慢慢熬制。 8.熬到汤汁快收干了,胡萝卜变软时,放入事先腌好的鸡丁,快速的翻炒一会,根据自己的口味加入盐和鸡精 9.香喷喷的咖喱鸡肉出锅了 自制牛肉肉松 食材 主料 牛肉1500g 辅料 油适量、盐10g、糖20g、特级酱油10g 步骤 1.买了三斤生牛肉 2.把牛肉用水浸泡半少时,泡出血水。中间要换几次水 3.备好煮肉料:花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒 4.煮肉料和牛肉全部放入锅中,小火煮一个小时 5.煮好的牛肉捞出来晾凉 6.手撕成丝,把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大,3斤牛肉我撕了几个小时。 7.撕好的肉丝放入保鲜袋,用擀面杖反复擀,然后再适当撕松散 8.锅中放适量的油,下入牛肉丝炒 9.炒到快干的时候,放入盐、糖和特级酱油,调味料也可以加点蚝油, 10.继续翻炒入味 11.因牛肉韧性很好,炒好后感觉比较粗硬,我就放入料理机的绞肉杯中,用绞肉档搅拌了一遍,这样肉丝被搅拌的比较蓬松了 12.再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松,入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种,吃不出牛肉的味道哦。
芝士焗龙虾 食材 主料 龙虾200g、芝士50g 辅料 牛油适量、盐适量、黑胡椒粉适量 步骤 1.将买回来的龙虾清洗干净。 2.用筷子插入龙虾尾端放尿。 3.将龙虾钳,头部和身段分开。 4.用剪刀将龙虾身段的背面剪开。腹部横切几刀(这样烤或煮的时候就不会卷起)。 5.处理好的龙虾身段。 6.准备牛油,即吃芝士和黑胡椒粉。 7.牛油隔水溶化。 8.将牛油淋上龙虾身段上然后洒些黑胡椒粉和少许盐。然后放入烤箱220°烤十分钟。 9.将即吃芝士撕片。 10.烤熟的龙虾。 11.将芝士摆放在龙虾表面再放入烤箱烤几分钟至芝士溶化即可。 12.一两分钟之后龙虾表面的芝士化了,这时候可以取出趁热享用了。 13.这款“芝士焗龙虾”有着浓郁的芝士香味,龙虾肉质鲜嫩香甜。配上新鲜的蔬菜沙拉,哈哈,太棒了。 牛排意面套餐 食材 主料 螺旋意面60g、牛排1片 辅料 黄油20g、黑胡椒牛排酱2包、托斯卡纳牛排调料5g 步骤 1.先处理牛排。我这个是去卖牛肉的地方买的,告诉卖家是要做牛排的,一般都会给切成薄片的; 2.用小锤子敲打一遍,我没有松肉锤,用的压蒜器也挺好用的; 3.把托斯卡纳牛排调料倒在牛排上; 4.抹匀,按摩一两分钟;盖上保鲜膜放在一边腌制1小时左右; 5.牛排腌制好以后,再来做意面; 6.开水锅里煮透,一般6、7分钟左右; 7.炒锅烧热,放1小块黄油融化后,倒入一包黑胡椒牛排酱; 8.把煮熟的螺旋意面放进去,翻炒均匀即可;盛出备用; 9.再来做牛排,不沾锅上火,小火烧热,放上另一块黄油融化,把腌好的牛排放进去,两面煎熟;牛排很好熟,五六分钟就可以了,煎久了就老了,如果你喜欢更嫩的,就煎的时间再短一点; 10.我喜欢黑胡椒味的,牛排煎好以后,又加了点黑胡椒牛排酱上去,跟之前炒螺旋意面的黑胡椒酱是一样的,牛排可以关火出锅了; 11.煎好的牛排,配上黑胡椒意大利面,再来点蔬菜,简单又好吃,看起来又很高大上的一餐就可以开动了!
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