美食配美酒 享受味蕾新体验

　　配搭：小牛腿肉炖八角茴香柑橘

　　做法：洗净小牛肉并用盐与胡椒调味。用油及黄油在蒸锅中将牛肉烹煮成棕色，取出，去渣并加入胡萝卜及洋葱配成的香料。烹煮至变软并加入肉。加入小牛肉高汤并盖上锅盖。取一个柑橘去皮榨汁。将剩余两个柑橘一并去皮切块，再去皮、衬皮及膜。将其放在一边待用；向盘中加入橘子汁、八角及两汤匙蜂蜜与西红柿浓缩汁。放入烤炉，盖上盖子并在150°C下烤2小时；检查肉并在需要时涂油。将橘子皮焯水并将其与橘丁、少许柠檬汁及糖一起烹煮；肉煮熟后，将其放在一个架子上，并在烤炉口用煮制的橘子皮及橘丁混合的汤汁上浆，直至颜色均匀；可与土豆糕搭配食用；

　　品酒建议：与陈放10年的莱斯古堡搭配食用