是拉差鲜虾拉面(泰国) 材料(4人份): 3tbsp芝麻油 半磅鲜虾(去偷去壳去虾线) 1茶匙罗勒碎(乾的) 盐和黑椒各半茶匙 是拉差辣椒酱、新鲜柠檬汁和番茄膏各2tbsp 小号的洋葱和红色彩椒各一个(切碎) 1tbsp姜蓉 6个蒜瓣(去皮切碎) 4杯鸡汤 两杯水 蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐各半茶匙(没有的可以省略) 1.5tbsp豉油 1茶匙白醋 3包拉麵 菠菜或其他青菜适量 制作步骤: 1.中火加热1茶匙芝麻油,倒入虾肉、罗勒、盐、黑椒,煎到差不多熟,然后盛到碗裡。 2.同一个锅中倒入剩下的芝麻油,中火加热,倒入辣椒酱、洋葱、彩椒、煎炒4分鐘至质地变软,然后加入姜、蒜继续煮1分鐘。 3.加入鸡汤、水,搅拌,大火煮沸,然后加入番茄膏、蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐、豉油、白醋,搅拌混合,然后转中火煮8分鐘。 4.加入拉麵,煮大概两分鐘,倒入虾肉和青菜、柠檬汁,然后离火。 |
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