食力榜：看朕展示各式东南亚菜无压力

　　提起东南亚美食，不少人会想到浓郁的热带风情赋予它的口味浓烈的咖喱调料、辛辣刺激的口感、一试难忘的特别味道，似乎这就是东南亚菜的全部。PCLADY乐活编辑特地学习了几道东南亚特色菜的做法，春节前后可以秀秀厨艺了!

　　一、三色椒洋葱土豆咖喱鸡

　　马来西亚风味的咖喱鸡，没有印度的辣但多了份椰香，椰子缓和了辣椒的辛味，而且将咖喱香味提升。三色椒加在其中，除营养丰富、色泽艳丽，更将甜椒特有的味道融入鸡肉中。

　　材料及份量：

　　土豆 2-3个

　　红洋葱 2个

　　三色椒青黄红 各1个

　　新鲜或雪藏鸡腿肉或全鸡 约1斤

　　咖喱酱 200g

　　椰浆 200ml

　　水700ml

　　调味料：

　　盐 1茶匙

　　鱼露 1/2汤匙

　　粟粉 2汤匙

　　沙糖 1汤匙

　　胡椒粉 1/2茶匙

　　做法：

　　1. 将鸡肉斩成块状，用调味料腌15分钟;

　　2. 洋葱、土豆和三色椒切块待用;

　　3. 将土豆用大火油炸约5分钟至微金黄;

　　4. 倒去熟油，转中火，将腌好的鸡肉放进锅里和土豆一起煎;

　　5. 鸡肉有皮脂，会慢慢出油，煎到外皮金黄色;

　　6. 加入洋葱及三色椒一起炒两分钟;

　　7. 之后将锅中材料放入煲内，倒入咖喱酱和水，拌匀;

　　8. 中火炆15分钟，之后加进椰浆再煮3分钟即可。