这些人气爆棚的美食，到底是有多美味？

　　蛋炒饭

　　步骤1：准备好主配料。

　　步骤2：锅内放少许油，一定要烧很热，然后将打散的鸡蛋液倒入。(油烧得热些是为了鸡蛋起得更大些

　　步骤3：鸡蛋炒熟盛出。入火腿丁稍作煸炒(会更香点)，然后入黄瓜丁，也翻炒下下。

　　步骤4：倒入剩米饭，用铲子将成团的米饭炒散

　　步骤5：入炒好的鸡蛋，并且用铲子将鸡蛋炒散。

　　步骤6：继续翻炒至米饭松软，盛出来，可以吃啦。

　　蛋炒饭烹饪技巧：菜肴也好，炒米饭也好，颜色丰富的更容易吸引眼球;而且有荤有素的营养更均衡;3--5步都应该用小火，以免烧糊，到最后就需要用大火了，但一定要翻勤快点。

　　红烧排骨

　　步骤1：把排骨凉水下锅煮开。

　　步骤2：水开撇净杂质和浮沫。

　　步骤3：煮3分钟捞出。

　　步骤4：炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒。

　　步骤5：炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。

　　步骤6：把排骨煸炒至微黄烹入料酒炒匀。

　　步骤7：倒入酱油和少许老抽炒匀。

　　步骤8：注入适量开水煮开。

　　步骤9：撒入盐和味精调好味道。

　　步骤10：调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里。

　　步骤11：把高压锅的盖子盖严，档位调到炖肉和炖鸡档，用高压炖煮30分钟。

　　步骤12：炖煮好后放掉高压锅的气体，把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘。

　　步骤13：制作非常快捷，只需35分钟便可汁浓肉香。

　　红烧排骨烹饪技巧：

　　1、在焯排骨的时候一定要凉水下锅，这样可逼出排骨中的异味和血水，假如用开水焯排骨，烧出的排骨会有些许腥味儿，味道不好。

　　2、在煸炒排骨的时候，一定要煸透把排骨表皮煸黄，没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜，这样在炖的时候可过多的吸入汤汁，不会有任何的腥味和异味，否则，在密闭的高压锅里焖出的排骨腥味会留在肉里面，所以前期一定要把排骨处理好了才行。

　　3、高压锅压的时间不宜过长，以25-30分钟为宜，然后再倒入炒锅收汁，烧出的排骨味道会非常好吃。